Vai jūs zināt vienu no visizplatītākajām receptēm, kas saistītas ar ikdienas ēdienreizēm pusdienās un vakariņās, kā arī ir ideāla kombinācija gan tvaicētiem rīsiem, gan rotis? Jā, mēs runājam par neko citu kā dal tadka. Dal ir ne tikai viens no labākajiem olbaltumvielu avotiem veģetāriešiem, bet arī viens no ēdienkartē atzinīgi novērtētajiem ēdieniem, ko var pagatavot dažādos veidos, lai izjauktu ikdienas maltītes monotoniju. Tiem, kam ļoti patīk dažādas dal karijas, noteikti jāzina par dal tadka. Tomēr vai jūs esat kāds, kurš vēlas gatavot ēdienu tieši tāpat, kā kalpo slavenās viesnīcas? Vai jūs meklējat to pašu pavāru gatavoto dal tadka garšu, aromātu un krāsu?
Ja jā, tad nav nekas labāks par šī zemāk sniegtā pārtikas ceļveža izmantošanu. Tam ir viena no visaugstākajām receptēm dal tadka pagatavošanai mājās un veselīgā, barojošā un higiēniskā veidā. Pārliecinieties, ka viegli izpildāt katru soli, lai iegūtu labākos rezultātus un garšīgu dalījumu, kas jums patiks ļauties!
Dal Tadka sagatavošana:
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Masoor Dal: 1 glāze
- Dzeltenais Moong Dal: ¼ kauss
- Zaļie čilli: 2 sadalīti
- Ingvers: 1 tējkarote, sarīvēta
- Ķiploki: 1 tējkarote, sarīvēta
- Kurkuma pulveris: ½ tējkarotes
- Sāls pēc garšas
- Ghee: 2 ēdamkarote
- Sinepju sēklas: ½ tējkarotes
- Nigella sēklas: ½ tējkarotes
- Kašmira sarkanā čilli: vesela, 1
- Sīpoli: sagriezti, ¼ glāzes
- Tomāti: ¼ glāze, sasmalcināta
- Koriandra lapas: svaigas, sasmalcinātas, 3 ēdamkarotes
- Sviests: 1 ēdamkarote
Metode, kā pagatavot Dal Tadka:
Notīriet dals zem tekoša ūdens un pēc tam iemērciet tos tīrā ūdenī apmēram 30-40 minūtes. Pēc brīža ūdens jāizlej, un tad dals jāievieto spiediena katlā ar zaļajiem čilliem, ķiplokiem, ingveru, sāli, kurkuma pulveri un ūdeni. Tam vajadzētu dot 2-3 svilpes vai līdz brīdim, kad dals ir maigs un mīksts un pareizi pagatavots.
Ļaujiet tvaikam izplūst, pirms jūs faktiski atverat vāku un izņemiet sadalītās zaļās čilli no dal. Labi saputojiet dal, lai tas pareizi sajauktos un paliktu malā.
Kas attiecas uz dal rūdīšanu, jums ir jāuzsilda ghee pannā 5-10 sekundes. Tam jums jāpievieno sinepju sēklas, kā arī nigella sēklas. Kad sinepju sēklas ir labi sadrupušas, pievienojiet sasmalcinātos sīpolus un sarkanos čili un laiku pa laikam sautējiet, līdz sīpoli mainīs savu krāsu uz caurspīdīgu.
Tam pievieno sasmalcinātus tomātus. To vajadzētu pagatavot līdz brīdim, kad maisījums atstāj eļļu un mīkstums ir mīksts. Tas prasīs apmēram 405 minūtes jūsu laika. Tagad rūdītajiem dals pievieno rūdīšanu. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tā sāk vārīties.
Ielieciet dal tadka servēšanas traukā un pirms pasniegšanas to virsū aplejiet ar sasmalcinātām koriandra lapām, kā arī ar sviestu. Tā ir labākā kombinācija, ja to pasniedz ar tvaicētiem basmati rīsiem vai arī ar rotis. Šo recepti var pagatavot arī katru dienu vakariņās vai pusdienās.
Padomi:
1. Pārliecinieties, ka dal ir labi pagatavots. Daļēji vārīti dals negatīvi ietekmēs ēdiena garšu.
2. Trauka pagatavošanai izmantojiet svaigus dārzeņus. Tas uzlabos garšu, kā arī saglabās veselību.
3. Ja vēlaties trauku ar zemu kaloriju daudzumu, beigās sviestu vienmēr var atstāt ārpus tā.
4. Pārliecinieties, ka atlaidinošais maisījums ir pareizi pagatavots, pirms pievienojat tajā dals.
Attēla avots: 1.