Vai jūs meklējat gudžaratu receptes? Jūs visi zināt, ka gujārati receptes ir ļoti labi pazīstamas visā pasaulē, jo tas piedāvā atšķirīgus imitācijas gujārati ēdienu cienītājiem. Kathiawad, North Gujarat, Kachchh, kā arī South Gujarat ir 4 galvenie Gudžaratas reģioni, kas katrs savā veidā ved uz gudžaratu pārtiku.
Gudžaratu ēdienu receptes: -
1. Panki:
• Pagatavojiet mīklu, bļodā pievienojot rīsu miltus, sasmalcinātas ķimenes, urad dal miltus, sāli, kā arī izkusušo geju un ingvera čilli pastu.
• Smērējiet eļļu uz banānu lapām un ielieciet to uz pannas.
• Ievietojiet 1 - 2 ēd.k. Pārlieciet banānu lapu mīklu un pārklājiet to ar papildus ieziestu banānu lapu un nospiediet to.
• Pagatavojiet no abām pusēm līdz brūnai krāsai. Pasniedziet to ar čatniju.
2. Saldais un skābais Dal:
• 10 minūtes vāriet tuvar dal spiediena katlā un pēc atdzesēšanas labi samaisiet.
• Apcepiet sinepju sēklas, grieķu sēklas un ķimenes sēklas, pievienojiet zaļo čilli, ingveru, hing, sarkano čilli un karija lapas, tomātu, kurkumu un vāriet 2 minūtes.
• Pievienojiet tam biezeni ar nelielu kakao un vāriet 5 minūtes.
• Nosmērējiet ar rīsiem un roti.
3. Paneer Pav Bhaji recepte:
• Vāriet ūdenī zirņus, puķkāpostus, kartupeļus, pupiņas un burkānu.
• Mīciet tos un turiet malā.
• Pannā uzkarsē eļļu un 10 minūtes vāra sasmalcinātu zaļo čilli, sīpolu, ķiploku ingvera pastu, tomātus, sasmalcinātu papriku, garam masala, čilli pulveri un pav bhaji masala.
• Pievienojiet dārzeņus, sāli un ūdeni un vāriet ūdeni 5 minūtes.
• Pasniedziet ar ieeļļotu pav un izrotājiet ar sviestu un koriandru.
4. Kartupeļu un Indijas riekstu karijs:
• 2 minūtes sildiet eļļu un apcepiet ķimenes sēklas, čilli, ingveru, karija lapas, asafetida, tomātu biezeni un kurkumu, kā arī indijas riekstus.
• Iekļaujiet vārītu kartupeļu gabaliņus un karsējiet dažas minūtes.
• Kartupeļu biezeni sajauciet ar cukuru, sāli, melnajiem pipariem, koriandru un citronu 10 minūtes. Pasniedz karstu.
5. Pudina rīsi vai piparmētru rīsi:
• Gatavojiet rīsus un izveidojiet rupju piparmētru lapu pastu.
• 5 minūtes apcep indijas, ķimenes sēklas, pievienojot zaļo čilli, sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus tomātus kopā ar kurkumu.
• Sajauciet piparmētru lapu pastu un sautējiet 4–5 minūtes.
Visbeidzot ielieciet vārītos rīsus kopā ar sāli un visu labi samaisiet.
6. Tawa Pulao:
• Sautētas ķimenes sēklas, ķiploku pasta, ingvera pasta, zaļie čilli, sāls, sīpoli, tomāti līdz brūnai krāsai.
• Ielieciet ūdeni ar papriku, sarkano čili pulveri, kurkumu, kā arī pav bhaji masala.
• Pievienojiet vārītus zirņus, kā arī burkānus, papildus pagatavojiet 5 minūtes.
• Pēc tam iekļaujiet rīsus, pievienojot citrona sulu, un pasniedziet.
7. Khaman Dhokla:
• Sajauciet gramu miltu, zaļās čilli-ingvera pastu, mannu, citronu sulu, 3/4 glāzes ūdens, augļu sāli un biezpienu, lai iegūtu vienmērīgu mīklu.
• Uzkarsējiet tvaikonis un ieeļļojiet plāksnes un ielejiet šo maisījumu un ļaujiet tam vārīties 10 minūtes uz lēnas uguns.
• Ievietojot nazi, pārbaudiet, vai tas ir vārīts.
• Pagatavojiet maisījumu. Pievienojot cukuru un ūdeni, apcepiet asafetida un ķimenes sēklas un karija lapas un izklājiet tos uz Dhokla, pēc tam sagriežot kvadrātveida gabaliņos.
8. Lasaniya Batata:
• Nogrieziet mazo kartupeli no centra, bet nedaliet un apcepiet to.
• Pannā uz lēnas uguns 5 minūtes apcep ķimenes sēklas, ķiplokus un gramus miltus
• Pievienojiet koriandra pulveri, sarkanās čilli pulveri, sāli, garam masala pulvera kurkuma pulveri un vāriet 1 minūti.
• Pievienojiet jogurtu un ūdeni un karsējiet dažas minūtes, pievienojot pusi koriandra un ceptiem kartupeļiem.
9. Bullet Banana Daal Vada:
• Samērcē urad daal, mung daal un kniedē nakti un no rīta aizdod tos maisītājā un izveido gludu pastu.
• Pagatavojiet arī čilli, banānu, ingvera, sāls, cukura, maltu ķimenes sēklu, maltu fenheļa sēklu, maltu koriandra sēklu, kurkuma, asafoetida, citronu sulas un svaiga koriandra maisījumu.
• Gan pastu sajauciet gramu miltos, gan nedaudz cepamā soda.
• Izveidojiet sev tīkamu formu un dziļi apcepiet tos eļļā un uzpildiet ar čatniju.