Kā sagatavot Dal Makhni recepti

Starp ziemeļpasaules virtuvi, kas ir slavena starp cilvēkiem visā pasaulē, viens no visizplatītākajiem ēdieniem nāk Dal makhni formā. Nav šaubu par to, ka dal makhni ir viens no pikantākajiem kurjeriem un mīlēts gandrīz visiem pasaulē. Turklāt vēl viens fakts, kas nāk kopā ar dal makhni, ir tas, ka dal ir diezgan smags preparāts un pilns ar kalorijām, tāpēc ēdienreizēs pietiek tikai ar nelielu tā trauku. Pamata dal, ko izmanto dal makhni, ir urad dal, kas ir unikāli apvienots ar slavenajām pupiņām, kuras sauc par pupiņām vai rajma.

Nu, atkal, šis ēdiens ir tik izplatīts, ka tas ir pieejams gandrīz visos restorānos, kas darbojas visā pasaulē. Bet nav nekādu salīdzinājumu ar mājās gatavotu ēdienu, un to pašu var darīt arī dal makhni. Zemāk atrodamajā pārtikas ceļvedī ir sniegta ļoti ērta dal makhni recepte, kuru var viegli un ērti pagatavot mājās. Pārbaudiet to un izmēģiniet savus spēkus jau šodien receptē!

Kā padarīt Dal Makhni:

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vesels melnais grams (sabot kali urad dal): ½ glāzes
  • Sarkanās nieru pupiņas (rajma): 2 ēdamkarotes
  • Sāls: pēc garšas
  • Sarkanās čilli pulveris: 1 tējkarote
  • Sviests: 3 ēdamkarotes
  • Ingvers: 2 collas, sasmalcināts
  • Ķiploki: 6 krustnagliņas, sasmalcinātas
  • Ķimenes sēklas: 1 tējkarote
  • Sīpols: 1 liels, sasmalcināts
  • Zaļie čilli: 1-2, sagriezti gareniski
  • Garam Masala pulveris: 1 tējkarote
  • Tomāti: 2, sasmalcināti

Sagatavošanas metode:

Izvēlieties rajma un urad dal un noņemiet no tā visus akmeņus un netīrumus. Tagad labi nomazgājiet dalu un visu nakti iemērciet to ūdenī. Pārliecinieties, ka dal un rajma pievienojat apmēram 3 tases ūdens, jo tas palielinās un absorbē ūdeni.

No rīta izlejiet ūdeni no dal, pievienojiet dal spiediena vārītājā ar trīs tasītēm ūdens, nedaudz ingvera, sāls un sarkanās čilli pulvera un vāriet to apmēram trīs svilpes vai līdz brīdim, kad dal un rajma ir mīksti un mīļais. Ja rajma nav pagatavota trīs svilpienos, tad turiet spiediena katlu uz zemas liesmas un ļaujiet tai pilnībā pagatavot.

Pannā paņemiet eļļu un sviestu un ļaujiet tai uzkarst apmēram 5-10 sekundes. Tam pievieno dažas ķimenes sēklas un ļauj tām brūnēt. Kad tas ir izdarīts, pievienojiet ķiplokus, ingveru un sīpolus, lai to labi sautētu, un iegūstiet zeltaini brūnu krāsu. Gatavojot, dal arī atstās spēcīgu un jauku aromātu. Tam pievieno sagrieztus zaļos čili un tomātus un labi sautē uz lielas uguns.

Tam pievieno palikušo sarkano čilli pulveri un turpina gatavot, līdz maisījums atstāj eļļu un tomāti pārvēršas mīkstumā. Tagad ir pienācis laiks maisījumam pievienot vārītu dal un rajma kopā ar nedaudz ūdens. Gatavojiet dal, līdz konsistence kļūst bieza. Tam pievieno nedaudz garam masala un sāli, ja nepieciešams. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, kamēr un ja vien dals nav labi sajaukts un mīksts.

To vajadzētu pasniegt karstu ar tvaicētiem basmati rīsiem vai jebkuru eksotisku maizi vai roti.

Pavāra padoms:

Pēc profesionālu pavāru domām, dal makhni nākamajā dienā garšo vēl labāk. Tas notiek tikai tad, ja dal tiek pareizi uzsildīts. Jūs pat varat dalīt aukstā temperatūrā, bet tad pārliecinieties, ka parathas ir karstas.

Šī ir viena no Ziemeļpasaules delikatesēm, kas pat labi der papādam un ir satriecoša pēc garšas tiem, kas vienkārši ir ēdiena cienītāji!