Dal fry ir viena no daudzajām garšīgo lēcu receptēm, kas tiek gatavota pasaules virtuvē. Arvien vairāk cilvēku ikdienas galaproduktos dalību vienā vai otrā veidā ir ievērojuši. Tas ir arī viens no labākajiem olbaltumvielu avotiem, īpaši veģetāriešiem. Tas padara vēl svarīgāku dala iekļaušanu dzīvesveidā. Parasti, runājot par dal fry recepti, kas ir viens no populārākajiem kultūrā, pagatavošanai izmanto arhar dal (baložu zirņu lēcas). Tomēr daudzi cilvēki arī izmanto moong dal, lai pagatavotu šo garšīgo dal pannu.
Ja jūs esat kāds, kurš vēlas pagatavot dal fry tieši tā, kā tas tiek pasniegts slavenajos restorānos, tad nav nekas labāks kā ievērot zemāk sniegto ēdienu ceļvedi.
Tam ir viena no labākajām un populārākajām receptēm, ko izmantot dal fry gatavošanai. Pārbaudiet:
Padariet Dal Fry viegli mājās:
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Arhar Dal: 1 glāze
- Ūdens: 3 tases dal vārīšanai
- Sīpols: 1, sasmalcināts
- Tomāts: 1, sasmalcināts
- Zaļie čilli: 1-2, smalki sagriezti
- Veseli sarkanie čilli: 2-3
- Karija lapas: 10
- Ingvers un ķiploki: ½ collas, 3-4 krustnagliņas, kas pagatavotas pastā
- Sinepju sēklas: ¾ tējkarotes
- Ķimenes sēklas: 1 tējkarote
- Asafoetida: šķipsniņš
- Kurkuma pulveris: ½ tējkarotes
- Sarkanās čilli pulveris: ½ tējkarotes
- Kasuri Methi / sausas grieķu lapas: 1 tējkarote
- Ghee: 2-3 ēdamkarotes
- Citronu sula: 1 tējkarote
- Koriandra lapas: svaigas, sasmalcinātas, 1-2 ēdamkarotes, dekorēšanai
- Sāls pēc garšas
Dal Fry sagatavošanas metode:
Pirms sākat gatavot, labi nomazgājiet dal un apmēram 30–40 minūtes iemērciet to ūdenī. Kad tas ir izdarīts, jūs varat izkāš šķidrumu un ievietot dal spiediena katlā ar 3 tases svaiga ūdens un nedaudz kurkuma. Apmēram 3-4 svilpes, ir vairāk nekā pietiekami, lai vārītu dal. Ļaujiet spiediena vārītājam atstāt tvaiku un spiedienu, pirms to faktiski atverat. Kad esat to izdarījis, pārejiet pie dal labi noslaucīšanas, lai tas labi sajauktos un kļūtu mīksts un mīksts. Paturiet to malā.
Pannā paņemiet nedaudz ghee un uzkarsējiet. Pievienojiet sinepju sēklas un ļaujiet tai pagatavot, līdz sēklas sāk parādīties. Tiklīdz esat dzirdējis spļāvienu, nākamais ir pievienot ķimenes sēklas un nākamajās 1-2 minūtēs ļaut tām mainīt karstuma krāsu. Sīpoli jāpievieno nākamais un sautē to līdz brīdim, kad tie kļūst caurspīdīgi un zeltaini brūni.
Tam pievieno ingvera / ķiploku pastu un vāra to līdz brīdim, kad pazūd neapstrādātu ķiploku un ingvera aromāts. Izpildiet to ar karija lapām, zaļajiem čili un sarkanajiem čilliem un apcepiet minūti vai divas. Tagad ir pienācis laiks pievienot visas sausās garšvielas maisījumam, kurā ietilpst kurkuma pulveris, asafoetida un sarkanās čilli pulveris. Tālāk pievienojiet tomātus un vāriet to 4-5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
Laiks ir klāt, lai pievienotu vārītu dal kopā ar nedaudz ūdens un labi samaisītu, vienlaikus pievienojot sāli pēc garšas. Tas jāatstāj vārīties uz lēnas uguns, līdz jūs iegūstat vienmērīgu un biezu dal konsistenci. Parasti dal cepšana ir no vidējas līdz biezai konsistencei, un tā padarīšana plāna sabojā ēdiena garšu.
Pievienojiet kasuri methi un kādu laiku samaisiet dal un izslēdziet siltumu. Tagad pievienojiet citrona sulu dalā un labi samaisiet. Ielejiet to servēšanas traukā, izrotājiet ar svaigi sasmalcinātām koriandra lapām un virsū uzlieciet nedaudz sviesta vai ghee neatkarīgi no tā, ko izmantojāt cepšanai.
Vislabāk to pasniegt ar tvaicētiem basmati rīsiem vai chapattis.
Attēla avots: 1.