Dažādi veidi, kā sagatavot Arhar (Toor) Dal recepti pasaulē

Arhar dal, dažās pasaules daļās ir arī pazīstams kā Tuvar dal, un visā pasaulē to parasti sauc par sadalītiem baložu zirņiem vai dzelteniem sadalītiem zirņiem. Baložu zirņi satur daudz olbaltumvielu un svarīgas aminoskābes, piemēram, metionīnu, lizīnu un triptofānu. Tas nonāk dažādos preparātos, piemēram, puran polis, sambar, dal fry, dosas - lai nosauktu dažus.

Šis garšīgais ēdiens ir kļuvis par neatņemamu cilvēka veselīga uztura plāna sastāvdaļu. Pirms es iepazīstinu jūs ar recepti, šeit ir īsa piezīme par to, kāpēc jums vajadzētu iekļaut šo lēcu uzturā.

Arhara Dal ieguvumi veselībai:

Neraugoties uz to, ka tā ir vienkārša un pazemīga lēca, tā nāk ar labu daudzumu slodzes, kas padara to ideālu iekļaušanu visu veidu uzturā.

  • Labs folijskābes avots
  • Bagāts ar minerāliem, piemēram, magniju, kāliju, kalciju un dzelzi
  • Labs B vitamīnu avots
  • Olbaltumvielu pārpilnība
  • Bagāts ar šķiedrvielām
  • Svarīgas aminoskābes, piemēram, metionīns, lizīns un triptofāns
  • Nulles holesterīna līmenis
  • Zems piesātināto tauku līmenis

Viena Tuvar dal porcija dod jums apmēram 194 kalorijas un nodrošina jūs ar 38% no jūsu ikdienas ieteicamās uztura šķiedrvielām. Tātad, kā pagatavot Arhar dal? Šeit ir vienkārša un viegli izpildāma recepte, kuru ikviens varētu izmēģināt:

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Apkalpo: 4

Sastāvs:

  • Arhar dal - 1 glāze
  • Sīpols - 1, vidējs, smalki sagriezts
  • Ķiploki - 6 krustnagliņas, smalki maltas
  • Ingvers - 2 collu gabals, smalki sarīvēts
  • Zaļie čili - 2, sadalīti gareniski
  • Ķimenes sēklas - 1, 5 tējk
  • Kurkuma pulveris - 1/2 tējk
  • Hing - dāsns šķipsniņš
  • Sāls - pēc garšas
  • Karija lapas - 1 zariņš
  • Koriandra lapas - 2 tējk, smalki sagrieztas
  • Ghee / dzidrināts sviests - 1 ēd.k.
  • Ūdens - 2 tases

Kā sagatavot Arhar Dal:

  1. Rūpīgi nomazgājiet dal divas reizes trīs tekošā ūdenī.
  2. Apmēram 30 minūtes iemērc dal 2 tasēs tīra, vēsa ūdens.
  3. Kad dals iemērc, sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un ingveru. Sagrieziet zaļos čili un turiet malā.
  4. Sasmalciniet koriandra lapas, mazgājiet un paturiet malā.
  5. Nomazgājiet karija lapas un paturiet malā.
  6. Apkaisīt kurkuma pulveri uz iemērcās dal un vārīt ar spiedienu apmēram 4 līdz 5 svilpes.
  7. Pagaidiet, kamēr spiediens pilnībā mazinās.
  8. Izņemiet vārītu dal, labi samaisiet un paturiet malā.
  9. Uz vidējas uguns turiet cepšanas pannu.
  10. Pievienojiet pannai dzidrinātu sviestu, atstājot ½ tējkarotes, un ļauj tam sakarst.
  11. Pievienojiet ķimenes sēklas.
  12. Kad ķimenes sēklas saputo, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ingveru un sagrieziet zaļos čili.
  13. Apcep, līdz ingvers un ķiploki kļūst nedaudz brūni.
  14. Pievienojiet sīpolus un cepiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
  15. Pievienojiet biezeni dal un nepieciešamo sāli.
  16. Pievieno ūdeni, ja nepieciešams, un ļauj dal vārīties.
  17. Kad dal sāk vārīties, nolaidiet liesmu un vāriet 2 minūtes.
  18. Pievienojiet hing un karija lapas un vāriet apmēram 1 minūti.
  19. Pievienojiet koriandra lapas, pārējo dzidrināto sviestu un izslēdziet liesmu.

Pasniedziet karstu ar tvaicētiem rīsiem vai phulkas. Kā pagatavot arhar dal tagad ir tik vienkārši, kā tos ēst!

Piezīme: Tas ir tikai vispārējs Arhar dal dalīšanas veids. Arhar dal recepte ir atšķirīga katrā mājsaimniecībā, un to var mainīt atkarībā no cilvēka gaumes.

Padomi:

  • Ņem 2 tomātus, mazgā tos un smalki sakapā. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus pēc tam, kad sīpoli kļūst zeltaini brūni, un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Tagad pievienojiet dal un izpildiet pārējās darbības.
  • Dalībai ar citronu aromatizētu svaigu citronu sulu var izspiest tieši pirms dal pasniegšanas.
  • Jūs varat arī padarīt dal pikantu darījumu, pievienojot sarkano čili pulveri.
  • Jūs varat tam dot masala vērpjot, pievienojot apmēram 1 tējkaroti garam masala tieši pirms karija lapu pievienošanas.
  • Pievienojiet apmēram ½ ēd.k. kasuri methi lapas smaržīgai dal.
  • Lai pievienotu uzturvielu, dalā varat pievienot grieķu, sinepju vai pat stilbiņu lapas.
  • Arhar dal pamata recepte ir diezgan vienkārša. Un, kā jau teicu, tas atšķiras atkarībā no cilvēka. Tas ir tas, kā es to veidoju. Kā jūs gatavojat Tuvar dal?

Pamata arhar dal recepte ir pavisam vienkārša. Un, kā jau teicu, tas atšķiras ar cilvēku. Tas ir tas, kā es to veidoju. Kāds ir jūsu veids, kā sagatavot tuvar dal? Dalieties savos uzskatos.

Arhar Dal - Dienvidu pasaules stils:

Dienvidu pasaules stils Arhar dal pagatavošanai ietver Toor dal (moong dal) izmantošanu kopā ar citām sastāvdaļām, tāpat kā tās, kuras parasti izmanto Arhar dal pagatavošanai. Toor dal ir maigas, vidēja izmēra dzeltenās lēcas, kuras bagātīgi izmanto Worldn dal dienvidu ēdienos. Vēl viena ievērojama sastāvdaļa, ko izmanto dienvidu Worldn dal receptēs, ir karija lapas (parasti pazīstamas kā Sweet Neem Leaves), kas šai receptē nodrošina unikālo South Worldn tangy aromātu.

Sastāvs:

  • 1 glāze sadalīta Toor dal, vēlams, iemērc nakti ūdenī
  • 5 tases ūdens
  • 2 tomāti, smalki sagriezti
  • 1 vai 2 mazi, zaļi čilli, kāti un sagriezti uz pusēm
  • ¼ tējkarotes maltas kurkuma
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas kokosriekstu eļļas, ghee vai speķa
  • 1 tējkarote ķimenes sēklu
  • 1 tējkarote brūno sinepju sēklu
  • Šķipsniņš asafoetida
  • 1 līdz 3 žāvēti sarkanie čilli, saberzti
  • Sauja svaigu karija lapu
  • 4 nemizotas ķiploku daiviņas, sasmalcinātas un sasmalcinātas
  • 1 vidēji sarkans sīpols, sasmalcināts
  • 1 tējkarote jūras sāls
  • Ghee / dzidrināts sviests - 1 ēd.k.

Vienkāršā Toor dal recepte: South Worldn Style:

  1. Paņemiet kastroli un novietojiet to uz vidējas uguns.
  2. Tagad pievienojiet samērcētu dal, ūdeni, tomātus, zaļos čili un kurkumu.
  3. Vāra tos, līdz dal kļūst mīksta un gluda.
  4. Tagad paņemiet vēl vienu mērces pannu un ielejiet tajā nelielu daudzumu eļļas un viegli sildiet.
  5. Pievienojiet ķimenes sēklas, sinepju sēklas, asafetida, žāvētus sarkanos čilus un, nepārtraukti maisot, vāriet apmēram 2 minūtes, līdz tie iegūst nelielu brūnganu krāsu.
  6. Tagad maisījumā pievienojiet karija lapas, ķiplokus un sarkano sīpolu un vāriet tos, līdz tie kļūst mīksti un kraukšķīgi.
  7. Tagad ielejiet šīs katliņa saturu tajā, kurā dal tika vārīta, pievienojiet nedaudz sāls un ghee / dzidrinātu sviestu un vāriet tos apmēram 5 minūtes.

Pasniedziet karstu ar tvaicētiem rīsiem vai Rotis.

Arhar Dal- bengāļu stils:

Arhar Dal vai Toor Dal, jo tas ir visizplatītākais dažās pasaules daļās, ir bijis viens no pasaules pamatproduktiem. Šī vienkāršā recepte, ar kuru es dalīšos ar jums, puiši, ir neatņemama katras pasaules virtuves sastāvdaļa. Šīs receptes unikālā lieta ir tā, ka šīs lēcas nodrošina fiksētu olbaltumvielu daudzumu kopā ar citām barības vielām, padarot tās par lētu un veselīgu iespēju ikvienam. Arhara Dāla sagatavošanas process ir atkarīgs no katras mājsaimniecības, un es jums piedāvāju bengāļu veidus, kā padarīt Arhar Dal / Toor Dal.

Sastāvs:

  • 1/4 glāze Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Pea Dal
  • 1 glāze ūdens
  • 1/4 tējk ķimenes sēklas
  • 2 ēd.k. sinepju eļļa / saulespuķu eļļa
  • 2 zaļie čilli
  • 1 sīpols, liels un smalki sagriezts
  • Šķipsniņa Hingas vai Asafoetida
  • 1/2 tējk kurkuma pulvera
  • Sāls pēc garšas
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 2 smalki sagrieztus tomātus
  • 1 ēd.k. karija lapas

Kā sagatavot Arhar Dal- bengāļu stilu:

  1. Paņem Dal un noskalo to un iemērc ūdenī apmēram 1 stundu.
  2. Paņemiet vārīšanas katlu un ielieciet samērcēto Dal, ielejiet nedaudz ūdens, kurkuma pulvera un nedaudz sāls un vāriet tos, līdz dzirdat apmēram 4-5 svilpes.
  3. Tagad ņem katliņu un pievieno nedaudz eļļas un ļauj tai vārīties.
  4. Tagad pievienojiet ķimenes sēklas, kanēļa standziņu, zaļos kardamonus, krustnagliņas, lauru lapu, sausu sarkano čili un hing / asafetida un kādu laiku sautējiet, līdz eļļa kļūst aromātiska, un pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātus sīpolus.
  5. Pārkaisiet tiem nedaudz sāls un pievienojiet ķiploku pastu un smalki sagrieztus tomātus, līdz maisījums kļūst tandzīgs.
  6. Tagad pievienojiet vārītu Dal šo maisījumu kopā ar visu ūdeni un vāriet tos, līdz Dal sasniedz vajadzīgo daudzumu.

Arhar Dal- Punjabi stils:

Pendžabi Arhar Dal pagatavošanas stils tiek apvienots ar dāsnu ghee / dzidrināta sviesta izmantošanu kopā ar treknām garšām un masala. Tātad, tas nav tik veselīgs, taču man jāatzīstas, ka tas ir ļoti garšīgs un to var pasniegt ar rotis, chapattis un phulkas. Unikālā lieta, veidojot šo vienkāršo Arhar Dal recepti Punjabi veidā, ir tāda, ka šeit spiediena pagatavoto Dal vispirms sajauc ar sautētu ingveru, zaļo čilli un sīpolu, un ghee rūdītus ķiplokus un garšvielas tam pārlej tikai pasniegšanas laikā.

Sastāvs:

  • 1/4 glāze Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 glāze ūdens
  • 1/4 tējk ķimenes sēklas
  • 2 ēd.k. sinepju eļļa / saulespuķu eļļa
  • 2 zaļie čilli
  • 1 sīpols, liels un smalki sagriezts
  • Šķipsniņa Hingas vai Asafoetida
  • 1/2 tējk kurkuma pulvera
  • Sāls pēc garšas
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 2 smalki sagrieztus tomātus
  • 2 ēdamk sasmalcinātas koriandra lapas dekorēšanai

Kā sagatavot Arhar Dal-Punjabi stilu:

  1. Paņem Dal un noskalo to un iemērc ūdenī apmēram 1 stundu.
  2. Paņemiet vārīšanas katlu un ielieciet samērcēto Dal, ielejiet nedaudz ūdens, kurkuma pulvera un nedaudz sāls un vāriet tos, līdz dzirdat apmēram 4-5 svilpes.
  3. Tagad ņem katliņu un pievieno nelielu daudzumu ghee / dzidrināta sviesta un ļauj tam vārīties.
  4. Tagad pievienojiet ķimenes sēklas, kanēļa standziņu, zaļos kardamonus, krustnagliņas, lauru lapu, sausu sarkano čili un hing / asafetida un kādu laiku sautējiet, līdz eļļa kļūst aromātiska, un pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātus sīpolus.
  5. Vāra tomātus apmēram 2 minūtes, līdz tie mīkstina. Tad pievieno kashmiri sarkanā čili pulveri (lal mirch) un koriandra pulveri (dhaniya pulveris). Sajauciet sausās garšvielas ar sīpolu un tomātu un vāriet tos minūti.
  6. Tagad pievienojiet vārītu Dal šo maisījumu kopā ar visu ūdeni un vāriet tos, līdz Dal sasniedz vajadzīgās proporcijas.
  7. Visbeidzot pievienojiet svaigi sasmalcinātas koriandra lapas un labi samaisiet tās, lai iegūtu garšīgu panžabu Arhar Dal.

Arhar Dal - gudžarati veids:

Gvajarati virtuve šķiet nepilnīga bez bļodiņas ar khatti meethi Dal. Šīs veselīgās, bet vienkārši pagatavojamās lēcas ir katras Gujarati mājsaimniecības pamata ēdiens. Ar raksturīgo saldskābo garšu šī tradicionālā Dal recepte diezgan labi atspoguļo Guajarati kultūru un tajā tiek izmantotas raksturīgās sastāvdaļas un garšvielas. Saldais un tangy Toor Dal, kas gatavots gudžarati stilā, ir bagāts ar kartupeļiem un zemesriekstiem. Šī vienkāršā recepte ir izjaukta ar daudzām masalas un tomātiem mutes dzirdīšanas rezultātam. Šīs receptes panākumi un unikalitāte ir atkarīga no ideālā saldo un skābo līmeņu līdzsvara, ko var uzlabot, izmantojot šo metodi.

Sastāvs:

  • 1 glāze Arhar Dal
  • 1/2 tase choppedyam
  • 2 ēdamk zemesrieksti, 2 sausi datumi
  • 1 ēdamk ghee un 1 ēdamk eļļas
  • 1/4 tējk sinepju sēklas un ķimenes sēklas
  • 1/4 tējk fenugreekseeds
  • 6 līdz 7 karija lapas
  • 2 krustnagliņas un ļoti mazs kanēļa daudzums
  • 1 lauru lapa, 2 mazi, noapaļoti čilli
  • 1/4 tējk asafetida
  • 4 līdz 5 kokumi, iemērc ūdenī
  • 1/4 tase smalki sagrieztu tomātu
  • 2 ēd.k rīvētu jaggery
  • 1 tējk citrona sulas un ļoti mazs rīvēta ingvera gabals
  • 2 sagriezti zaļie čilli
  • 1/4 tējk
  • 1/4 tējk kurkuma pulvera
  • sāls pēc garšas

Kā sagatavot Arhar Dal- gudžarati ceļu:

  1. Ņem 1 glāzi Arhar Dal un iemērc to ūdenī apmēram 30 minūtes. Nomazgājiet Dal, pievienojiet 2 tases ūdens un uzvāra to apmēram 2 līdz 3 svilpes.
  2. Nedaudz atdzesējiet un samaisiet maisītājā līdz vienmērīgam maisījumam un turiet to malā.
  3. Apvienojiet jamss, zemesrieksti un datumi. Tagad pievienojiet pietiekami daudz ūdens un spiediena vāriet 2 līdz 3 svilpes.
  4. Sildiet geju un eļļu dziļā pannā un pievienojiet sinepju sēklas un ķimenes sēklas.
  5. Tagad pievienojiet grieķu sēklas, karija lapas, krustnagliņas, kanēli, lauru lapu, čilli un asafoetida, labi samaisiet un pāris sekundes sautējiet uz vidējas uguns.
  6. Pievienojiet 1½ tases ūdens, kokuma, tomātus, jaggery, citronu sulas, ingvera, zaļās čilli, čilli pulvera un kurkuma pulvera un kārtīgi samaisiet.
  7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
  8. Pievienojiet Dal, jamss, zemesriekstus, datumus un sāli, labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
  9. Visbeidzot pievienojiet svaigi sasmalcinātas koriandra lapas, lai tās ieziedētu, un jūsu gardā Guajarati Arhar Dal recepte ir gatava pasniegšanai.

Arhar Dal vai Toor Dal ir viens no katras pasaules mājsaimniecības pamatproduktiem. Šī vienkāršā recepte ir aromātiska, vienkārša un pilna ar barības vielām, un tas ir pārliecināts, ka iegūsit lielisku garšu apvienojumu ar veselīgu labestību un barības vielām. Arhar Dal, Masoor Dal vai Toor Dal ir kaut kas, kas ir neatņemama katras pasaules maltītes sastāvdaļa. Dažādos štatos ir atšķirīgi mājīgi Daļas vārīšanas veidi, taču viena kopība ir tā, ka vairums no tiem ir ātri un viegli pagatavojami, lai tos ikdienā varētu pagatavot bez lielas piepūles. Mēs jums esam izcēluši dažas labākās vakariņu vai pusdienu idejas. Sāciet izmēģināt jau šodien!