Hyderabad ielas ēdieni ir daži karsti un pikanti ēdieni, kuriem jūs nevarat pretoties, ja dodaties ceļojumā pa pilsētu. Brokastis sākas no Pragati College Road. Viņi pasniedz dienvidu pasaules idli, dosa, vada utt. Ēdienus, kas ir pietiekami viegli un smagi brokastīs. Vēlams, lai pusdienas būtu nizamas veidā, mocot ar kādu garšīgu Hyderabadi Biryani, un vakariņas varētu būt dažādu valstu ēdienu maisījums, kas sākas Sindiju kolonijā, pasniedzot Punjabi Pao Bhaji, Bombay Chats, kā arī dažus ķīniešu un itāļu ēdienus.
1. Hyderabadi Biriyani:
Hyderabadi Biriyani jūs saņemat visur Hyderabad, no ielām līdz dārgiem restorāniem, un recepte neatšķiras. Recepti ieveda musulmaņu ceļotāji, un tās izmantošana Nizamā ir tik populāra, ka tā ir pieejama visā pilsētā un visu laiku. Kazas gaļu, kas marinēta ar garšvielām, ievieto trauka vidū basmati rīsu iekšpusē, pēc tam to nosedz un tur uguns zem uguns, lai pagatavotu. Gaļas un garšvielu garša iesūcas rīsos un piešķir tiem garšīgu garšu.
2. Samosalu:
Tās izskatās kā dažas garšīgas uzkodas zemāk. Tos sauc par Samosas. Pagatavo miltus un pēc tam sabiezē. No tā izņem mazus gabaliņus, pēc tam tos iepilda ar vārītu kartupeli un pēc tam apcep. Attēlā redzam, ka Samosa tiek pārdota ar čilli un citronu.
3. Uthapam:
Šie ir dienvidu Worldn ēdieni, kas gatavoti no “Dosa” mīklas. 'Dosa' ir pasaules pankūka, kas izplatīta pa 'Dosa', padarot 'tawa', un cepta plāna un kraukšķīga. Tos pasniedz vienkāršā veidā vai kopā ar pildījumu vai kartupeļiem, sīpoliem, dažreiz sieru utt. “Uthapam” ir smagāka pankūkas forma, ko izgatavo ar dažāda veida virskārtām. Tos pārdod kopā ar kariju, ko sauc par “sambar” un “chutney”. Mēs redzam arī “sada vada”, kas ir cepta apļveida forma un izgatavota no tās pašas mīklas.
4. Vistas Šavarma:
Tā ir vistas gaļa, kas iestiprināta uz dzelzs stienīša virs sildīšanas iekārtas, un tā turpina cept vistu, lai tā būtu pietiekami ēdama. Tos pasniedz ar chapatti, pievieno dārzeņiem un majonēzi, un tie ir ļoti garšīgi.
5. Pani Puri:
Pani puris ir garšīgi pasaules ielu ēdieni, kas ir pieejami visā pasaulē, bet tiek izmantoti dažādi pildījumi. Kraukšķīgus ceptus “puris” pasniedz kopā ar pildītu pikantu kartupeli un skābu ūdeni. Cilvēki stāv rindā un gaida savu kārtu, lai kādu no tā satvertu.
6. Kartupeļu bajji:
Kartupeļus vāra un sajauc ar garšvielām un sastāvdaļām, lai iegūtu garšīgu pildījumu, pēc tam saplacina un veido apļus un iemērc gramu miltu mīklā un pēc tam dziļi apcep. Tādējādi tiek pagatavotas garšīgās Alūra karbonādes.
7. Vistas kebabi:
Jūs nevarat palaist garām kebabus Hyderabadā. Tā ir biriyani pilsēta, tāpēc ir acīmredzami, ka jūs saņemat garšīgus kebabus. Tās ir marinētas vistas vai liellopa gaļas, kas pildītas uz nūjām un pēc tam tiek turētas cepties. Tie ir pikanti un garšīgi.
8. Paratha ar Kababu:
Daži garšīgi ielu ēdieni ir dažādi “parathas” un “nan roti's”, ko mēs iegūstam Hyderabadā. Tos pasniedz kopā ar dažādu gaļas pagatavošanu un absolūti mutes dzirdīšanu. 'Paratha', ko mēs redzam zemāk, ir pazīstama kā 'Varqi paratha'. Viņi nav tik taukaini kā parasti “paratha”. Tos piedāvā ar šeihu kebabu, zaļo čatniju un nedaudz sīpolu un citronu.
9. Punugulu:
Punugulu ir karbonādes, kas izgatavotas no Dosa mīklas. Mīklu gatavo apaļās formās un apcep eļļā. Vietēji tās ir ļoti izplatītas Hyderabad. Zemāk redzamajā attēlā mēs redzam vīriešus, kas bauda “punugulu” ar dienvidu pasaules “čatniju”.