Kerala ir vieta, kur jūs iegūsit autentiskus dienvidu pasaules ēdienus, kā arī citu valstu izstrādājumus un pat ārzemju ēdienus ar Worldn garšu. Kerala vai kādā citā dienvidu pasaules štatā ir rīsu pārpilnība, un tāpēc lielākajā daļā viņu ēdienu kaut kas ir pagatavots no rīsiem. Piemēram, autentiski Idli un Dosa un visi, kas izgatavoti no rīsu mīklas.
1. Doza:
Autentiskākie Kerala ēdieni ir Idli un Dosa. Pirmie rīsi jāsasmalcina mīklas formā, kas būtu nepieciešama visiem šāda veida ēdieniem. Rīsu mīklu izklāj uz “tawa” Dosa un pēc tam karsē, līdz tā ir kraukšķīga. Pēc tam virs un ap Dozu tiek izmantota eļļa, lai to apceptu, un arī tā, lai tā netiktu iestrēdzis uz trauka. South Worldns pārsvarā sedz kokosriekstu eļļu, bet saulespuķu eļļu parasti izmanto, lai pagatavotu Dosa visā valstī. Dozas var atstāt vienkāršas vai pievienot ar pildījumu, lai tai piešķirtu aromātu. Sīpolu dozas, kartupeļu pildītas dozas, siera dozas ir izplatīti Dozas sagatavotie veidi. Šī ir labākā kerala ielas ēdiena recepte.
2. Chola Bhatura:
Miltus sajauc ar ūdeni un eļļu, lai iegūtu normālus purijus, bet, lai pagatavotu pareizas Bhaturas, jums jāpievieno nedaudz biezpiena vai rauga un cepamā soda. Biezu un apaļu formu puru iemērc eļļā un apcep un patērē kopā ar garšīgo Chola kariju.
3. Sundal:
Sundal ir dienvidu pasaules Chickpea salāti. Šīs pupiņas nepieciešams iemērc ar sāli un turēt nakti. Nākamajā dienā to vajadzētu vārīt traukā vai vārīšanas katlā. Pēc 1 vai 2 svilpieniem tas tiks darīts, tāpēc pēc tam izmetiet ūdeni. Paņemiet pannu un ielieciet tajā geju vai eļļu, kā arī ielieciet sinepju sēklas, karija lapas un čili. Pēc tam, kad tās ir pietiekami apceptas, pievienojiet vārītas pupiņas un tās galā apkaisa rīvētu kokosriekstu.
4. Idlis:
Atgriežoties pie Kerala autentiskā ēdiena, tas noteikti ietvertu dīkstāvi. Idli un veselīgās un smagās dienvidu pasaules rīsu kūkas, kuras parasti lieto. Rīsu pastas mīklu vajag likt uz traukiem, ko īpaši izmanto dīkstāvei, un pēc tam tos pārklāj tvaicēšanai. Tvaiks padara rīsu kūkas mīkstas. Tos patērē kopā ar dienvidu pasaules čatniju un kariju ar nosaukumu “sambar”.
5. Čana čata:
Pārdevēji pārvietojas pa pludmalēm vai dažreiz ir izvietoti nelieli stendi, lai pārdotu Channa Chat. Tās ir vārītas Chholas, kurām pievienoti sīpoli, tomāti, koriandrs, sāļi un garšvielas, lai tai piešķirtu pikantu garšu. Šis ir viena veida veselīgs un garšīgs ielas ēdiens.
6. Uttapum:
Uttapum ir biezāka Dosa versija. Tās ir pareizās dienvidu pasaules pankūkas. Tos uzliek “tawa” un tvaicē. Gluži kā Dosa, eļļu pārkaisa virs un ap uttapum, un mēs tajās varam redzēt mazus caurumus. Tie ir piepildīti ar dažāda veida virskārtām, piemēram, sīpolu, papriku, tomātiem, sieru, atkarībā no klienta pieprasījuma, un pēc tam apgriež otrādi, bet nevajadzētu iestrēgt pie '' tawa ''.
7. Parippu Vada:
Dal vai lēcas jāsamaļ tā, kā gatavots kā mīkla, un pēc tam pievieno karija lapas, sīpolus un čili. Tad šo maisījumu gatavo apaļās formās un dziļi apcep. Šis ielas ēdiens ir pazīstams kā Parippur Vada vai Dal Vada, un to tautā pārdod dienvidu pasaulē. Šī ir labākā kerala ielas ēdiena recepte.
8. Pagatavošana ar ledu:
Augšējā attēlā mēs redzam ledus pārslas, kas liktas uz krūzes, kurai pievienoti zemesrieksti, marinēti gurķi un Čana Dal. Viņi izskatās ārkārtīgi krāsaini.
9. Kukurūza:
Grauzdētas varžacis, kas pazīstamas kā Buttas, ir ierasta pārtika pasaulē, bet dienvidos tās ir sastopamas pārpilnībā.
Attēlu avots: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.