Alus ir viens no vecākajiem patērētajiem alkohola veidiem, kas cilvēkiem zināms. Alus veidu saraksts nav vispārpieņemts, tāpēc zemāk sniegtā klasifikācija ir plaša un pamatota. Alu var klasificēt, pamatojoties uz izskatu, aromātu, sastāvdaļām, ražošanas / fermentācijas metodi, vēsturi vai izcelsmi. Visu veidu alus zīmoli ne vienmēr ražo dažādus veidus.
Cik daudz alus veidu pasaulē:
Runājot plašā nozīmē, alu pamatā var iedalīt trīs galvenajās kategorijās. Šīs klasifikācijas un līdz ar to alus veidu pamatzinātne ir balstīta uz fermentācijas temperatūru un metodi, kas tiek izmantota fermentācijas veikšanai. Četras galvenās alus kategorijas ir:
- Ales
- Lagers
- Lambic
- Imperatori
Pēc tam šos trīs sīkāk klasificē daudzos citos alus veidos, ņemot vērā to īpašās īpašības.
Vispirms runājot par Ales, šāda veida alus tiek pakļauts fermentācijai siltākā temperatūrā, kas atrodas ap 65 līdz 75 grādiem pēc Fārenheita īsāku laika periodu, salīdzinot ar Lager alu. Arī Ales alus raudzēšanai izmantojamā rauga šķirne dažas pirmās sākotnējās dienas peld virs šķidruma un pēc tam nogrimst tvertnes apakšā, virzot tālāk fermentācijas procesu. Alles alus garša ir saldenāka, un tiem ir garšīga, kraukšķīga garša. Tie ir viens no vecākajiem alus veidiem, kas tiek gatavoti kopš gandrīz 5000 gadiem.
Alles alus pagatavošanai var izmantot vairākus dažādu veidu graudus. Atkarībā no tā, kāda veida graudi tiek izmantoti alus pagatavošanai, Ales alus krāsa var būt no zeltaini dzeltenas līdz krāsai ar brūnu nokrāsu līdz dziļi dzintara brūnai.
Apskatīsim dažus populārus Ales alus variantus:
1. Amber Ale:
Tās ir dziļākās krāsās, un tāpēc nosaukums AMBER ALE. Šis alus ir salds pēc garšas, jo tajā ir ievērojami lielāks cukura vai iesala daudzums. Labs šāda veida piemērs ir Fat Tire Amber Ale un arī Budweiser American Ale.
2. Bāla Ale:
Pats nosaukums liek domāt, ka šāda veida Ale alus krāsa ir gaišāka, līdz ar to nosaukums Pale ale. Pēc garšas tas ir salds, un tajā ir iesals un apiņi. Varat izmēģināt Sjerra Nevada, kas ir populārs Pale Ale veids.
3. Irish Ale:
Šis Ale alus veids ir sarkanā krāsā un ar saldu garšu. Kā piemēru var minēt Killian's Irish Red.
4. Miežu vīns:
Tā krāsa ir tumšākā pusē un var mainīties no dzintara nokrāsas līdz pat melnīgi nokrāsai. Šis ir garšīgs alus, kam ir salda, patīkami augļaina aromāts. Alkohola saturs šajā alus pusē ir augstāks.
5. Stouts:
Šī alus saturs galvenokārt ir tumši, grauzdēti mieži. Šis alus būtībā nesatur iesalu un satur ļoti maz apiņu daudzumu. Kafija aromāts vai šokolāde pēc garšas ir raksturīga tikai stoutiem.
6. Bitter Ale:
Atšķirībā no vairuma tā Ale kolēģu, kas ir saldāki pēc garšas, šis Ale ir rūgta garša. Tas satur apiņus, kas šai gaiši krāsainajai Ale piešķir pievilcīgu aromātu. Piemērs: Forster's Special Bitter.
7. World Pale Ale (IPA):
Šim atkal ir redzama, rūgta garša, kā arī aromāts. Tam ir bagāta zelta krāsa.
8. Porteris:
Šis Ale variants ir iegūts no bagātīgi grauzdēta iesala graudiem un ir tumšāks. Tai ir quirky, kraukšķīga garša un vidēja viskozitāte. piemērs: Džeks Porters.
Tagad, kad tiek parādīta Lagers alus šķirne, šāda veida alus pastāv jau dažus simtus gadu. Šāda veida alus tiek raudzēts relatīvi zemākā temperatūrā, salīdzinot ar Ale alu; teiksim no 45 līdz 55 grādiem pēc Fārenheita, un izmantotā rauga veids apmetas tvertnes apakšā. Tā kā tie tiek raudzēti vēsākā / pagraba temperatūrā, blakusproduktu un esteru veidošanās ir ierobežota, piešķirot Lager tipa aliem tīru, kraukšķīgu un gludu aromātu un garšu.
9. Dunkel:
Šis alus ir tumšas krāsas, ar nelielu spirta saturu. Tā aromātā ir mājieni par kakao un kafijas pupiņām, piemēram, smarža.
10. Bock:
Shiner Bock un Michelob Amber Bock ir vienas no labākajām Bock alus šķirnēm. Tie ir tumšākā ēnā ar aromātisku garšu, sākot no iesala un beidzot ar apiņu.
11. Marzen:
Tas ir salīdzinoši bieza veida alus, kura krāsa ir tumši brūnā krāsā. piemērs: Samuel Adams Octoberfest.
12. Bāls Lāgers:
Lai gan daži kaļķi ir tumšākā ēnā, citi ir gaišā krāsā, turklāt gandrīz gandrīz salmu krāsā. Šiem dzērieniem ir mērens spirta saturs un tie ir gāzēti. Pēc garšas tas ir kaislīgs, filtrēts un iesala. Piemērs: Pilsnera lageri
Skatīt vairāk: Suņu veidi ar attēliem
13. Minhenes tumšā bāla:
Minhenes izcelsmes tumšajam alum ir aromātiska iesala un kafijas garšu apvienojums.
14. DoppleBock:
Šis ir biezs alus ar karameļu / šokolādes sakausētu iesala garšu.
15. Jēra alus:
Šis ir salīdzinoši rets alus veids, kura fermentācijas procesā izmanto savvaļas raugu.
5 populāri alus veidi pasaulē:
Pasaulē dzīvo daudzi alus veidi, kas ir diezgan slaveni ar savu garšu un pieejamību. Apskatīsim 5 populārākos alus veidus pasaulē:
1. Hoegaarden:
Hoegaarden ir populārākais alus veids pasaulē. Tas sastāv no pilngraudu un ir pazīstams ar spēcīgu rūgto garšu. Šis alus nav filtrēts, tāpēc tam ir krēmīga konsistence.
2. Heineken:
Heineken ir vieglais alus ar 5% alkohola Pale Ale stilā. Šī alus izcelsme ir holandiešiem, un tas ir guvis milzīgu popularitāti visā pasaulē. Šī alus atdzesētā versija liks jums vairāk alkt karstā vasaras dienā.
3. Oranjeboom:
Oranjeboom ir vēl viens holandiešu izcelsmes alus, kas ir slavens ar savu spēku. Tas ietilpst lager šķirnē un parasti tiek pasniegts krānos. Atšķirībā no nosaukuma, tai nav mājienu par apelsīnu, un tā nosaukums ir iegūts no apelsīnu koka, kas bija holandiešu karalistes simbols.
4. Budweiser:
Budweiser ir pasaulē atzīts alus. Brazīlijas izcelsmes alus ir pasaulē mīlētākais alus. To ražo, izmantojot miežus un rīsus. Budweiser ietilpst Lager pale ale šķirnē un tiek patērēts kā viegls dzēriens.
5. Stout By Windmills Amatniecības darbi:
Šis alus veids ir spēcīgākais starp Worldn alus šķirnēm. To brūvē Vējdzirnavu amatniecības rūpnīca, alus darītava pasaulē. Tas ir gluds alus, ar treknu, melnu krāsu un apiņu dēļ ir rūgts. Tas tiek pagatavots, izmantojot grauzdētus un pārslu miežus ar Lielbritānijas iesalu.
Imperatori:
Šie ir alus veidi, kuros ir augsts iesala un spirta saturs, piešķirot tiem galvenokārt tumšu krāsu. Sākotnēji šī alus šķirne tika pagatavota tikai karaliskajām ģimenēm, tādējādi nosaukums Imperial.
Bez šeit minētajām šķirnēm joprojām pastāv daudz vairāk alus veidu, kas tiek ražoti, sajaucot dažādas alus šķirnes, ārējās garšas augļu, dārzeņu un garšvielu veidā. Mūsdienās ir pieejamas daudzas alus hibrīdu šķirnes, bāros, kas vairāk vai mazāk ir krustojums starp Alesu un Lageru.
Es ceru, ka pēc šī raksta lasīšanas jūs esat diezgan labi pārzinājis dažādu pieejamo alu veidus.