Koreja, viena no populārajām Austrumāzijas valstīm, ir pazīstama ar savu apbrīnojamo virtuvi. Tradicionālās korejiešu receptes ir aizstātas ar mūsdienu versijām, kas ir sociāli politisko efektu rezultāts valstī. Globalizācijai arī bija liela loma, mainot šos ēdienus atbilstoši cilvēku gaumei. Korejas virtuvi lielākoties veido ēdieni, kuru pamatā ir dārzeņi, gaļa un rīsi. Graudi, pākšaugi, garšvielas ir neaizstājami korejiešu ēdienā. Korejas gaļas receptes veido vistas, jūras veltes, cūkgaļa un suņu gaļa. Tipiskā korejiešu ēdienkartē ietilpst zupas, marinēti gurķi, rīsi, nūdeles, salāti un Anju, kas ir garnīrs. Šajā rakstā ir apskatītas dažas veselīgu korejiešu ēdienu receptes, kuras varat pagatavot mājās.
Labākās korejiešu ēdienu receptes:
Veģetārie receptes:
1. Korejas pikantās pupiņas:
Šis ir viens no visveiksmīgākajiem veģetārajiem ēdieniem korejiešu ēdienos. Pākšaugi, piemēram, sarkanās pupiņas, ir svarīgs elements Korejas virtuvē. Šis pikantais karijs, kas gatavots ar sarkanām pupiņām, ir līdzīgs ceptu pupiņu versijai angļu valodā, taču tai ir garšvielas un garšvielas, lai tās atbilstu korejiešu paletei. Vislabāk to ēst ar rīsiem:
Sastāvs:
- 2 ēd.k. sojas mērces
- 3 ēd.k. iesaiņota brūnā cukura
- 1⁄2 tase ūdens
- 1 ēd.k kečups
- 3 ķiploka daiviņas
- 1–2 ēd.k rīvētu svaigu ingveru
- 1 var pupiņas pupiņām
- 2 ēd.k.kukurūzas ciete
- 1⁄4 tase ūdens
Metode:
- Sāciet, pievienojot pannā sojas mērci, etiķi, sarkano mērci vai kečupu, ķiplokus, ingveru un brūnā cukura pulveri un sautējiet to.
- Pievienojiet kukurūzas cieti un pēc tam pannā ielieciet pupiņas un kukurūzas cieti.
- Labi to samaisi un pasniedz karstu ar rīsiem
2. Ča Ča:
Chap chae pamatā ir korejiešu nūdeles ar dārzeņiem, kas tajā sajaukti. Šis ir viens no populārākajiem ielu ēdieniem Korejā, kur cilvēki bauda pikantās, tangās nūdeles, kas tiek pasniegtas ar maisa ceptiem dārzeņiem. Ir arī šī ēdiena gaļas versijas. Iepazīstieties ar šo garšīgo un labāko korejiešu ēdienu recepti.
Sastāvs:
- 1 iepakojums saldo kartupeļu vermicelli nūdeles
- 2 ēdamk sezama eļļas
- 1/2 baltā sīpola
- 2 pavasara sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/2 tase žāvētu šitake sēņu
- 1 mazs burkāns
- 1 maza cukini
- 2 tases spinātu lapu
- 2 ēd.k. sojas mērces
- 2 ēdamk rīsu etiķa
- 1 ēdamk cukura
- 1 ēdamk. Grauzdētas sezama sēklas
- Sāls, pēc garšas
Metode:
- Vispirms nūdeles vāriet ūdenī un atlieciet malā
- Wokā uzkarsē nedaudz sezama eļļas
- Sautee ķiploki, sīpoli, pavasara sīpoli un dārzeņi
- Pievienojiet sēnes
- Pievienojiet spinātu lapas, sojas mērci un rīsu etiķi
- Apkaisa sāli un cukuru
- Pievienojiet vārītas nūdeles un labi samaisiet
- Dekorē ar grauzdētām sezama sēklām
3. Korejiešu pankūka:
Vietējā valodā tos sauc arī par Buchimgae. Korejiešu pankūkas ir vispopulārākie brokastu ēdieni. Viņi ir ļoti veselīgi un var dot jums garšīgu dienas sākumu. Šīs pannas kūkas ir pikantas atšķirībā no rietumu pankūku versijām. Tos pasniedz ar pikantu sojas iegremdēšanas mērci.
Sastāvs:
- 1 ķekars pavasara sīpolu
- 1 liela ola
- 1-2 ēdamk. Augu eļļas
- Pankūku mīklu sajauc
- Sāls
Metode:
- Paņemiet pankūku mīklas maisījumu un pievienojiet nedaudz ūdens
- Kad tā ir laba konsistence, pievienojiet pavasara sīpolus, olu
- Pievienojiet sāli
- Ieeļļojiet pannu ar nedaudz eļļas un izklājiet mīklu
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet un pasniedziet karstu
Receptes bez veģetāriešiem
4. Sautētas liellopa gaļas ribas kastrolis:
To sauc arī par GalbiJjim, šis ir viens no visvairāk baudītajiem liellopu gaļas ēdieniem Korejā. Tas ir salds un tandzīgs mērces ēdiens, kas gatavots ar liellopa karbonādēm. Tas nāk ar sulīgu mērci un ir ārkārtīgi sulīgs. Ja pajautājat kādam korejietim, kas viņu mierina, pirmais ēdiens, kas top sarakstā, ir šis apbrīnojamais liellopa katliņš.
Sastāvs:
- 5 kg liellopa gaļas ribu
- 2 tases ūdens
- 2 burkāni
- 2 sarkani āboli
- 1 tase sīpolu
- 6 ēdamk. Sojas mērces
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- 2 ēdamk medus
- 2 ēdamk rīsu vīna (mirin)
- 1 ēdamk. Malto ķiploku
- 1 tējk sezama eļļas
- 5 veseli melnie pipari
- 1 ēd.k.marināra mērce
- ½ glāzes priežu riekstu
Metode:
- Nomazgājiet un notīriet liellopa ribiņas
- Sajauciet kopā sojas mērci, ābolus, cukuru, mirin, ķiplokus, sezama eļļu, melnos papriku
- Izklājiet šo mērci virs liellopa gaļas gabaliņiem
- Pievienojiet burkānus, Marinara mērci, priežu riekstus
- Lēnām pagatavojiet to, līdz gaļa ir pagatavota
5. Korejas cūkgaļas sloksnes:
Cūkgaļa ir būtiska korejiešu virtuves gaļa. No visiem cūkgaļas ēdieniem šīs pikantās cūkgaļas strēmeles ir diezgan populāras, jo tām ir intensīva un drosmīga garša. Tam ir ķiploku piegarša un tas ir diezgan pikants. Iepazīstieties ar šo apbrīnojamo cūkgaļas ēdienu recepti.
Sastāvs:
- 1 kg cūkgaļas
- 2 ēd.k. Sojas mērce
- 2 ēdamk etiķa
- 2 ēdamk sasmalcinātu ķiploku
- 1 ēd.k ingveru
- 2 ēdamk Sīpolu pārslas
- 1 ķekars pavasara sīpolu kubiņos
- 2 ēd.k oregano
- Sāls
- 2 ēdamk sarkanā čilli pulvera
- Pipari
- ½ ēdamk. Grauzdētas sezama sēklas
Metode:
- Cūkgaļas sloksnes galvenā sastāvdaļa ir marināde, ko var pagatavot no sojas mērces, etiķa, sasmalcinātiem ķiplokiem un ingvera, sīpolu pārslām, smalki sagriezta pavasara sīpola, oregano, sāls un sarkanā čili pulvera, pipariem un sezama sēklām.
- Berzējiet maisījumu uz cūkgaļas un grilējiet to.
- Tagad pagatavojiet maisījuma mērci un pārlejiet to pāri cūkgaļai.
6. Korejiešu pikants kalmārs:
Korejas pikanti kalmāri ir sapņu ēdiens ikvienam jūras ēdienu cienītājam. Tam ir augsta garša un aromāts. Vietējā korejiešu valoda ir pazīstama arī kā OjingeoBokkeum. Šo recepti var ēst kā uzkodu vai kā mazuļus cepties ar rīsiem. Iepazīstieties ar šo restorāna stila recepti zemāk:
Sastāvs :
- 1 liels kalmārs
- 1 dzeltenais sīpols
- 1 burkāns
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1/4 kāpostu
- 3 ēdamk. Augu eļļas
- 1 zaļie vai sarkanie pipari (pēc izvēles)
- 3 ēd.k. korejiešu pikanto garšvielu
- 4 - 5 ēdamkarotes ūdens
Metode:
- Pagatavojiet wok un uzkarsējiet nedaudz eļļas
- Sautējiet visus dārzeņus
- Pievienojiet kalmāra gabaliņus un samaisiet
- Pievienojiet nedaudz ūdens kopā ar korejiešu pikanto sezonas sajaukumu
- Pabeidziet to ar kādu čilli pulveri, ja vēlaties būt pikantāks
7. Rīsu kūkas zupa:
Šī rīsu kūku zupa ir ērts ēdiens korejiešiem. Īpaši vēsā naktī burvju pārdzīvojums var būt tasīte ar karstu rīsu kūku zupu. Vietējā valodā to sauc arī par Tteokguk, šo zupu veido sagrieztu rīsu kūkas, dārzeņi, gaļa un ola. Iepazīstieties ar šo recepti zemāk:
Sastāvs:
- 2 korejiešu rīsu kūkas
- 6 tases Vistas buljona
- 2 ēd.k. Sojas mērce
- 1 ēdamk Pipari
- 2 vārītas olas
- 1 žāvēta jūraszāļu loksne, sagriezta plānās šķēlēs
- 2 pavasara sīpoli, sasmalcināti
Metode:
- Uzkarsē vistas gaļu vārot
- Pievienojiet sojas mērci, piparus
- Tagad nometiet sagrieztajās rīsu kūkās, olās un jūraszāļu loksnēs
- Dekorē ar pavasara sīpoliem
8. Korejiešu liellopu gaļas burgera pīrāgs:
Kad mēs domājam par Burgeru, pirmā lieta, kas mums ienāk prātā, ir sulīgs liellopa gaļas pīrāgs. Lai gan burgeru pīrādziņu pagatavošanas procedūra ir līdzīga pārējai pasaulei, sastāvdaļas korejiešu virtuvē atšķiras. Tie ir labi garšoti ar zaļumiem un garšvielām. Šos gardos liellopu gaļas pīrādziņus vietējā valodā sauc par Jang-Sanjeok.
Sastāvs:
- ½ kg gaļas gaļas
- 200 gm sasprindzināta tofu
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 ēdamk smalki sagrieztu zaļo sīpolu
- 2 ēdamk sezama eļļas
- 1 tējk malto ķiploku
- 1 tējk smalkā jūras sāls
- 1/4 tējk maltu melno piparu
- 2 ēdamk. Teriyaki pikantās mērces
Metode:
- Sajauc visas sastāvdaļas bļodā
- Ņemiet mazas porcijas un pagatavojiet pīrādziņos
- Rullējiet tos plastmasas vākā un sasaldējiet 2 stundas
- Izņem no ledusskapja un apcep tos eļļā
9. Liellopu gaļas bārbekjū:
Bulgogi jeb liellopa barbeque ir viens no visvairāk ēdamajiem ēdieniem korejiešu virtuvē. Gaļas mīkstināšanai pirms bārbekjū gatavošanas tā izmanto bumbieru sulu. Šī ēdiena intensīvā pikantā un dūmakainā garša, apvienojumā ar mitru liellopu gaļu, rada mutes dzirdīšanas recepti.
Sastāvs:
- ½ kg liellopa gaļas gabalu
- 1 liels dzeltenais sīpols
- 2 kātiņi pavasara sīpolu
- 1/2 vidēja burkāna
- 1 ēdamk. Sezama eļļas
- 1 ēdamk. Sezama sēklu
- 1 ēdamk eļļa
- 6 ēdamk. Sojas mērces
- 3 ēd.k. brūnais cukurs
- 2 ēdamk rīsu vīna (mirin)
- 1 ēdamk. Malto ķiploku
- 5 ēd.k rīvētu bumbieru
- 1 tējk malta ingvera
- 1/2 tējk maltu melno piparu
Metode:
- Apvienojiet sojas mērci, cukuru, mirin, ķiplokus, bumbieru sulu, ingveru un melnos piparus
- Paņemiet liellopa gaļas gabaliņus un marinējiet iepriekš pagatavoto mērci
- Wok siltumā nedaudz eļļas
- Apcep sīpolus, burkānus un pavasara sīpolus
- Tālāk pievienojiet marinētu liellopu gaļu
- Ielejiet atlikušo mērci
- Dekorē ar sezama sēklām
10. Vērsis kaulu zupa:
Šī ir viena no tradicionālajām korejiešu receptēm, kas tiek pagatavota ar vērša kauliem un vērša asti. Vietējā valodā to sauc arī par Seolleongtang. Tā ir ārkārtīgi aromātiska zupa, kurā ir arī dārzeņi, pipari, pavasara sīpoli un ķiploki. Tā ir pienaini balta zupa, un to parasti ēd ar rīsiem.
Sastāvs:
- 3 mārciņas liellopa kājas
- 1 mārciņas gaļas
- daudz sasmalcinātu ķemmīšu
- sāls un pipari
Metode:
- Traukā pievienojiet liellopa kāju un liellopa gaļas gabalus ar lielu daudzumu ūdens
- Vāra to nepārtraukti 3-4 stundas
- Jūs to varat pasniegt ar rīsiem vai stikla nūdelēm
- Dekorē ar pavasara sīpoliem un sezonu ar sāli un pipariem
11. Korejiešu pikanta mīkstā Tofu jūras velšu zupa:
Saukta arī par Sundubu-jjigae, šī pikantā tofu un jūras ēdienu tradicionālā versija tiek pagatavota lielā akmens bļodā. To veido tofu, dārzeņi, jūras veltes, cūkgaļa vai liellopu gaļa, sēnes un īpaša čilli pasta ar nosaukumu gochujang. Lai iegūtu papildu garšu, šim sautējumam varat pievienot arī ceptu olu.
Sastāvs:
- 350 gm korejiešu Tofu
- 100 g jauktu jūras produktu
- 250 g jauktu sēņu
- 1 kātiņa pavasara sīpols
- 1 var jūras pārtikas krājumu
- Eļļa
- 2 ēdamk. Čilli pārslu
- 1 ēdamk ķiploku
- ½ ēdamk. Sojas mērces
- Sāls, pipari
Metode:
- Traukā pievienojiet nedaudz eļļas
- Apcep čilli pulveri, ķiplokus un sojas mērci
- Pievienojiet jūras veltes, sēnes
- Pievienojiet tofu gabaliņus un nedaudz ūdens
- Gatavojiet, līdz karijs sabiezē
12. Jūras velšu dārzeņu pankūka:
Šī ir vēl viena korejiešu pankūku versija, un to sauc par Haemulu Pajeonu. To veido jūras veltes, dārzeņi un ola. Tos tradicionāli ēd brokastīs un ir ārkārtīgi garšīgi. Viņi ir arī pazīstami ar savu mīksto un košļājamo tekstūru, un mutē sāk parādīties daudz jūras produktu.
Sastāvs:
- ½ kg jauktu jūras produktu
- 1/2 tase universālu miltu
- 1/2 tase rīsu miltu
- 2 ēd.k.kukurūzas ciete
- 1 ēdamk sezama eļļas
- 1 liela ola
- 1 glāze ledus ūdens
- 6 pavasara sīpoli, sagriezti 1 collas gabaliņos
- 1 sarkans čili
- 1 vidējs sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- 1/2 ķekaru sīpoli
- Košera sāls
- 1/2 tase eļļas
Metode:
- Pannā uzkarsē nedaudz ūdens un pievieno jūras veltes
- Labi tos vāriet un noteciniet ūdeni
- Pievienojiet miltus, kukurūzas cieti, olu, sīpolu, ķiplokus, maurlokus un sezama eļļu
- Veidojiet mīklā ar nedaudz ledus ūdens
- Tagad pagatavojiet pankūkas ar šo mīklu, vārot pannā
- Pasniedz karstu
Uzkodas korejiešu valodā:
13. Korejas rīsu kūkas:
Šī garšīgā recepte ir viena no populārākajām Korejas ielu virtuvēm. Tos sauc par Tteokbokki vai pikantām rīsu kūkām, kuras var pagatavot apmēram 15-20 minūtēs. Šīs saldas, pikantas un tandzīgas rīsu kūkas ir pagatavotas ar ļoti mazāk sastāvdaļu, taču tās mēlei var atstāt paliekošu garšu.
Sastāvs:
- 1 iepakojums svaigu rīsu kūku
- 2 Zivju kūku loksnes
- 1/2 vidēja sīpola
- 2 kāpostu lapas
- 1 kāts pavasara sīpolu
- 2 ēdamk. Cepamās eļļas
- Grauzdētas sezama sēklas
- Tteobokki mērce
Metode:
- Sildiet nedaudz eļļas wokā
- Sautee sīpoli, kāposti un pavasara sīpoli
- Pievienojiet zivju kūku loksnes un rīsu kūkas
- Pievienojiet mērci un labi samaisiet
- Dekorē ar grauzdētām sezama sēklām
14. Korejas popkorna vistas gaļa:
Ja jūs dodaties uz Koreju un vakarā apmeklējat aizņemtas ielas, jūs atradīsit daudz ratiņu, kas pārdod pikantu ielas ēdienu. Korejiešu popkorna vistas ir populārs ēdiens, kas sastāv no vistas tīrradņiem un ir ārkārtīgi garšīgs. Iepazīstieties ar šo super cruchy ārējo, mīksto vistu recepti.
Sastāvs:
- ½ kg vistas gabalu bez kauliem
- 150gm korejiešu rīsu kūka
- 1 ēd.k rīsu vīns
- 2 tējk ingvera pulvera
- 1/2 tējk smalkā jūras sāls
- 1/4 tējk maltu melno piparu
- 1 glāze kukurūzas cietes
- 2 ēd.k eļļa
- Salda un pikanta mērce
Metode:
- Marinējiet vistas gabaliņus ingvera pulverī, rīsu vīnā, sāli un piparus
- Atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm
- Pārklājiet vistas gabaliņus ar kukurūzas cieti un dziļi apcepiet
- Sildiet nedaudz eļļas wokā
- Pievienojiet mērci un uzvāra
- Pievienojiet ceptas vistas gabaliņus
- Dekorē ar sezama sēklām
15. Korejiešu kimči:
Kimči ir Korejas iedzīvotāju sirds. Tas ir izgatavots no skābētiem kāpostiem un tiek ēdams gan kā iesācējs, gan kā garnīrs. Tas ir asa ar neapstrādātu kāpostu garšu, un tai ir salda, pikanta un skābi sabalansēta garša. Kimči tiek izmantoti arī iesaiņojumos un citos ēdienos, lai uzlabotu garšu.
Sastāvs:
- 2 tases Napa kāpostu
- ½ tase jūras sāls
- 5 ķiploku daiviņas
- 2 daikon redīsi
- 1 saišķa saišķi
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera
- 5 ēdamk sarkanās čilli pārslas
- 1 tējkarote baltā cukura
Metode:
- Kāpostus, redīsus un sīpolus sasmalcina smalkā, līdzīgā gabaliņā sautētā kātiņā
- Pievienojiet etiķi, ķiplokus, ingveru, balto cukuru, čilli un sāli
- Marinējiet nakti
Mēs ceram, ka šis raksts tikai padarīja jūsu muti ūdeni. Korejiešu ēdieni ir vizuāli pievilcīgi un vienlaikus lieliski garšo. Noslēpums, kas slēpjas lielākajā daļā ēdienu, īpaši versijās, kas nav veģetārie, ir mērce. Lielākajā daļā ēdienu, kas gatavoti uz mērces bāzes, tiek izmantota mērce, lai uzlabotu garšu, kā arī iegūtu biezu konsistenci. Šīs mērces ir neatņemama korejiešu virtuves sastāvdaļa, un ir svarīgi to pareizi pagatavot. Korejas ielas ēdiens visā pasaulē ir slavens ar pikantiem un gaļīgiem ēdieniem. Labā ziņa ir tā, ka jums nav jābrauc visu ceļu uz šo valsti, lai tos nogaršotu. Vienkārši izmēģiniet šīs pārsteidzošās receptes mājās un praktiski dodieties uz Korejas ielām.