Itāļu ēdieni, tas pats, liek mums teikt, Mama Mia! Itālija ir viena no gleznainākajām valstīm pasaulē, un tajā atrodas labākās ēdienu receptes. Lai arī tas bieži tiek stereotipizēts tikai par makaroniem un picu, itāļu ēdieniem ir daudz ko piedāvāt, nekā mēs zinām. Galvenās sastāvdaļas, kas ir neaizstājamas itāļu receptēs, ir tomāti, ķiploki, olīveļļa, baziliks un Parmesan. Šīs pamata sastāvdaļas veido būtisku itāļu ēdienu sarakstu. Tipiskā itāļu ēdienkarte sastāv no Antipasti (iesācēji), Zuppa e Salsa (zupas un mērces), Pane (Maize), Picas, Pasta, Pesce (zivju ēdieni) un, protams, desertiem. Šajā rakstā mēs apspriedīsim dažas no labākajām itāļu ēdienu receptēm ar attēliem, kas, protams, padarīs jūsu muti ūdeni!
Labākās itāļu ēdienu receptes:
Bez veģetāriem:
1. Filet Mignon ar Arugula salātiem:
Šī recepte ir viens no labākajiem steiku ēdieniem. Aragula ir piparīgi zaļie salāti, kas ļoti labi der ar labi pagatavotu steiku. Vienkāršs un viegli norūdīts steiks uz aragula lapu gultas nodrošina veselīgas un garšīgas pusdienas.
Sastāvs:
- 4 liellopa gaļas steiks
- ½ ēdamk Sāls
- ¼ ēdamk melnais pipari
- ½ ēdamk. Ķiploki
- 2 ēd.k svaigas laima sulas
- 1 ēd.k. oregano
- 2 ēdamk olīveļļas
- 1 ēdamk baziliks
- 1 kauss Aragula lapas
- 1 tase Sēnes
Metode:
- Lai sāktu, vispirms marinējiet steika gabalu sāls, oregano un olīveļļā ar mājienu baziliku un pēc tam to labi apcepiet olīveļļā un ķiplokos.
- Vidēja līdz labi padarīta ir perfekta.
- Tagad izmantojiet itāļu salātu mērci, lai sajauktu arugulas salātus un pēc vēlēšanās pievienojiet olīvas un zirņus.
- Sēnes sagrieziet un apcepiet olīveļļā un pievienojiet to salātiem ar garnīru ar ķiploku maizi vai olīveļļas grauzdētiem makaroniem.
2. Zuppa Toscana:
Zuppa Toscana burtiski nozīmē “zupa Toskānas stilā”. Šī klasiskā zupa ir izgatavota no kāpostiem, kartupeļiem, selerijas, olīveļļas, Toskānas maizes un itāļu speķa. Tā ir ārkārtīgi aromātiska zupa, ko var pasniegt kā pašu ēdienu.
Sastāvs:
- 1 glāze maigas itāļu desas
- 1 ēdamk sasmalcinātu piparu
- 4 šķēles bekona
- 1 liels sīpols
- 1 ēdamk Ķiploki
- 2 kārbas vistas buljona
- 3 kartupeļi
- 1 tase smaga krējuma
- ½ ķekars spinātu vai kāposti
Metode:
- Šim nolūkam jums vajadzēs kūpinātas desas, bekonu un vistu.
- Tagad sāciet ar desu cepšanu, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni, un tad pannā pievienojiet ķiplokus, sīpolus un bekonu un vāriet to olīveļļā.
- Kad bekons ir kārtīgi izvārījies, to drupiniet un vēl vāriet.
- Tagad sajauciet drupatas zupā ar vistas pamatni vai buljonu un nometiet desas tajās.
- Tagad pievienojiet krējumu un pasniedziet.
3. Itāļu desa un Tortellini zupa:
Šajā ārkārtīgi aromatizētajā zupā ir visi itāļu ēdiena gatavošanas elementi. Tas ir izgatavots ar itāļu desām, ķiplokiem, tomātiem un sarkano vīnu. Ieteicams pasniegt šo zupu ar kādu siltu itāļu maizi, kas sasmērēta ar olīveļļu. Šī zupa ir viss, kas jums nepieciešams lietainā dienā.
Sastāvs:
- 1 iepakojums itāļu desas
- 1 glāze sasmalcināta sīpola
- 3 ķiploki
- 4 tases vistas vai liellopa buljona
- ½ glāzes ūdens
- ½ glāzes sarkanvīna
- 3 lieli tomāti, mizoti un sagriezti
- 1 glāze burkānu
- ½ ēdamk svaigas bazilika lapas
- ½ karotes oregano
- 1 tomātu mērce
- 1 iepakojums tortellini makaronu
Metode:
- Sāciet, desas pannā dziļi apcepot un sasmalcinot.
- Atlieciet to uz salvetes un pēc tam pannā pievienojiet liellopa buljonu, ķiplokus, cukīni, timiānu, baziliku, oregano, vīnu, papriku, tomātu biezeni, tomātus un saldās varžacis, ja vēlaties.
- Pievienojiet desas un tortellini un sautējiet un pasniedziet ar parmezānu.
4. Citronu cālis Saltimbocca:
Šī itāļu ēdienu recepšu vienkāršā versija var tikt pagatavota ātri. Saltimbocca ir itāļu ēdiens, kas izgatavots no teļa gaļā iesaiņotiem vistas kotletēm. Vārds Saltimbocca burtiski nozīmē “lēkt mutē”. Šādi tiek pagatavoti un ēst šie garšīgie kotleti.
Sastāvs :
- 4 vistas kotletes
- 1 ēdamk sāls
- 12 svaigas salvijas lapas
- 8 sloksnes Prosciutto
- 4 ēdamk. Augstākā labuma eļļa
- 1 glāze Vistas buljona
- 1 ēd.k. citrona sulas
- 1 ēdamk kukurūzas cietes
Metode:
- Šajā receptē vistu sagriež filejās vai desās un pēc tam ietin prosciutto un citrona miziņā.
- Atsevišķā bļodā izspiediet svaigu laimu vai citronu un pēc tam ielejiet vistu.
- Tagad pannā izmantojiet baltvīnu un olīveļļu un labi pārmeklējiet vistas gabalus.
- To var pievienot kā garnīru makaroniem vai ķiploku maizei.
5. Vistas Marsala:
Vistas marsala ir itāļu-amerikāņu sakausēšanas ēdiens. Tas ir izgatavots no vistas kotletēm, sēnēm un Marsala vīna. Šis ēdiens radās 19. gadsimtā, kad daudzās mājās tika ražots slavenais Marsala vīns. Šim populārajam ēdienam ir daudz versiju.
Sastāvs:
- 4 vistas kotletes
- 1 ēd.k. milti
- Košera sāls
- Melnie pipari
- 1/4 glāze īpaši neapstrādātas eļļas
- 4 Prosciutto
- 8 unces sēņu
- ½ glāze Marsala vīna
- ½ glāzes vistas gaļas
- 2 ēd.k.sālīta sviesta
- 1/4 kauss Pētersīļi
Metode:
- Aptiniet vistas gabaliņus miltos un bazilikā un pirms tam tajā berzējiet oregano.
- Tagad viegli ielejiet vistu olīveļļā, lai iegūtu nedaudz zeltainu krāsu.
- Pannā pievienojiet Marsala vīnu un šeriju un pēc tam ielejiet olīveļļā apceptas ķiploku sēnes.
- Pievienojiet tomātus un timiānu un ielieciet vistas gabaliņos.
6. Klasiskie spageti un kotletes:
Šis ir klasisks itāļu ēdiens, un katrā itāļu mājās tam ir sava versija. Tas būtībā ir itāļu-amerikāņu ēdiens, kurā tradicionālie itāļu spageti tiek apvienoti ar amerikāņu kotletes. Šis ir tandzīgs ēdiens, kas pagatavots ar tomātu mērci.
Sastāvs:
- 1 iepakojums spageti
- Sāls
- 1 glāze gaļas
- 2 ēd.k. Worchester mērce
- 1 ola
- ½ glāzes itāļu maizes drupatas
- ¼ glāzes rīvēta parmezāna
- 2 ķiploki
- 1 tase olīveļļas
- Liellopu gaļas krājumi
- Garšvielas
- Krēms
Metode:
- Pannā sasmalciniet liellopa gaļu ar sīpoliem, olīveļļu, timiānu, skābo krējumu vai jogurtu, oregano un baziliku.
- Viegli mētājiet, līdz iegūst atbilstošu krāsu, un tagad izveidojiet no tiem bumbiņas.
- Atsevišķā pannā ūdenī vāriet makaronus ar olīveļļu.
- Tagad pannā kopā ar klasiskajiem zaļumiem ielej nedaudz ūdens vai vīna vai skābo krējumu un sagatavo kotletes.
7. Lazanja:
Lazanja ir viens no klasiskajiem ēdieniem tieši no Itālijas, kur līdztekus smagajam pildījumam galvenā sastāvdaļa ir mīkstie makaroni un kausētais siers. Pildījumu var izgatavot no dārzeņiem vai maltas gaļas, pārī ar oregano, baziliku, tomātiem un vēl kādu sieru, un jūs galu galā varētu dzirdināt kārtojošo lazanju.
Sastāvs:
- 1 iepakojums liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 1 var sēnes
- 1 burka makaronu mērces
- 1 glāze siera
- 1 tase Ricotta siera
- ¼ glāzes parmezāna siera
- 2 olas
- 1 iepakojums lazanjas loksnes
Metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiemCel
- Tagad lielā wok, ņem nedaudz eļļas un cep liellopa gaļu līdz brūnai
- Pievienojiet sēnes un sīpolus
- Pievienojiet makaronu mērci
- Tagad apvienojiet visus sierus un olu
- Vienmērīgi sadaliet šo maisījumu cepeškrāsns traukā
- Pievienojiet lasgna lapu un pievienojiet vēl vairāk maisījuma
- Slāņo sastāvdaļas un vāra 45 minūtes
8. Garneles Arrabbiata:
Arrabbiata savu vārdu iegūst no vārda “dusmīgs”. Mērce ir pagatavota pikanta, un tās pamatā parasti ir tomāti, ķiploki un čilli pārslas. Garneļu arrabbiata ir viena no visvienkāršāk pagatavojamām itāļu receptēm, un tā ir diezgan garšīga.
Sastāvs:
- 1 iepakojums svaigas garneles
- 2 ēd.k olīveļļas
- Sāls
- ½ tase Sīpolu
- 2 ēdamk ķiploku
- ½ ēdamk bazilika
- ½ ēdamk. Čilli pārslu
- 2 ēdamk tomātu pastas
- 1 var tomātus
- 2 ēdamk sasmalcinātu pētersīļu
Metode:
- Vāra garneles un makaronus un pēc tam samaisiet vajadzīgos augus, piemēram, timiānu vai baziliku, kopā ar oregano.
- Pēc tam viegli ielejiet to olīveļļā ar sīpolu, sagrieztu tomātiem, sagrieztu ķiploku un pēc tam pasniedziet.
9. Desa un brokoļi Rabe Frittata:
Frittata ir kā pankūka, kas tiek pagatavota kastrolī. Šis ir ļoti garšīgs un garšīgs. Frittata var pasniegt buljona brokastīs un ēdienreizēs, jo tas ir diezgan piepildošs un super barojošs ēdiens. Kombinējot to ar desām un brokoļiem, nekas nevar pārspēt šo recepti:
Sastāvs:
- 3 lielas olas
- ½ glāze pilnpiena
- ½ glāzes Čedaras siera
- Košera sāls
- Melnie pipari
- 2 ēdamk. Augu eļļas
- ½ glāzes sīpolu
- ½ glāzes itāļu desas
- 1 glāze brokoļu
Metode:
- Bļodā saputojiet olas un pievienojiet čedaru, sāli un piparus
- Tagad uzkarsē kastrolīti un pievieno nedaudz eļļas
- Apcep dažas desas, brokoļus, sīpolus
- Virsū ielej olu maisījumu un kārtīgi pavāra
10. Makaroni ar gliemenēm un itāļu desa:
Ja jums patīk jūras veltes un desa, šajā super vieglajā receptē jūs nobaudīsit labāko no abām pasaules. Tas ir diezgan viegls, bet ļoti aromāts pēc garšas. Gliemenes itāļu virtuvē tiek uzskatītas par eksotiskiem ēdieniem un tiek uzskatītas par delikatesēm.
Sastāvs:
- 1 iepakojums spageti
- 2 ēd.k olīveļļas
- 4 itāļu desas
- 1 iepakojums
- ¼ glāze sausa vīna
- Košera sāls
- 1 ēdamk sviesta
- 1 ēd.k.
Metode:
- Gatavojiet makaronus un noteciniet ūdeni
- Uzkarsē kastrolīti un pievieno nedaudz olīveļļas
- Pievienojiet desu, gliemenes, vārīšanas vīnu, sviestu un makaronus
- Apvienojiet tos labi
11. Salami, kūpināta mozzarella un bazilika stromboli:
Šis ir klasisks itāļu amerikāņu ēdiens, kas ir tāda veida iesaiņojums, kas piepildīts ar dažādiem itāļu sieriem, gaļu un dārzeņiem. Pamatne ir izgatavota ar itāļu maizes mīklu un ir līdzīga kalzonam. Izņēmums ir tas, ka Stromboli neizmanto tomātu mērci.
Sastāvs:
- Itāļu mīkla
- 1 ēdamk ķiploku
- 2 tases mocarellas
- 4 šķēles salami
- ¼ tase bazilika
- ¼ glāzes ķiršu tomātu
- 1 ēdamk rozmarīna
- 1 ēd.k. jūras sāls
Metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem
- Mīklu izrullē taisnstūrī un sagriež sloksnēs
- Vēlāk to ar ķiplokiem, mocarellu, baziliku, salami, ķiršu tomātiem, rozmarīnu un jūras sāli
- Pārklājiet to ar vēl vienu mīklas sloksni
- Liek cepešpannu ar sviestu
- Cepiet tos 20 minūtes
12. Sēpiju tinte Risotto:
Šo risoto gatavo ar sēpijas tinti, kas ir arī pazīstama ar kalmāru tinti. Šis ir tradicionāls horvātu ēdiens, bet ir slavens arī Itālijā. No tintes kalmāra iegūst tumši zilgani melnu krāsu. Iepazīstieties ar šo unikālo recepti zemāk, lai uzzinātu, kā to pagatavot:
Sastāvs:
- 2 tases dārzeņu krājuma
- Sēpijas
- 2tbso olīveļļas
- 1 vidējs sīpols
- Košera sāls
- Melnie pipari
- 1 mazs burkāns
- 1 glāze arborio rīsu
- ¼ glāze sausa vīna
- 2 ēd.k. sēpiju tinte
- ¼ glāzes parmezāna siera
Metode:
- Lielā traukā vāriet vārīšanās daudzumu un pievienojiet kalmārus
- Vienreiz necaurspīdīgus noņemiet un atlieciet malā
- Lielā wok siltumā nedaudz olīveļļas un pievienojiet sīpolu, burkānu, sāli un piparus
- Pievienojiet kalmārus, rīsus, vīnu un krājumu, kalmāru tinti
- Gatavojiet, līdz rīsi ir pagatavoti
- Pievienojiet Parmesan sieru un vāriet vēl 5 minūtes
Itāļu uzkodas:
13. Kapresas salāti ar pesto mērci :
Šis ir populārs itāļu virtuves anti-pasti jeb sākuma ēdiens. Tam piemīt tomāta raupjums, bazilika svaigums un mocarellas maigā tekstūra. Labākā šī ēdiena sastāvdaļa ir pesto mērces balzamiskā reducēšana, kas, sasmērējusies uz šī ēdiena, to paceļ pilnīgi jaunā līmenī.
Sastāvs:
- 3 tomāti
- 1 iepakojums mozzarella siera
- Svaigs baziliks
- 2 ēd.k olīveļļas
- 1 ēd.k pesto
- 2 ēd.k balzamiko etiķis
- 1 ēdamk medus
- Sāls
- Pipari
Metode:
- Tomātus sagrieziet vienādā biezumā
- Sagrieziet mozzarella sieru tādā pašā biezumā
- Alternatīvi sakārtojiet tos viens virs otra
- Apkaisa sasmalcinātas bazilika lapas
- Apvienojiet olīveļļu, balzamiko etiķi, medu, sāli un piparus
- Lieciet virsū salātiem
14. Panzanella:
Šis ir vēl viens populārs itāļu salātu ēdiens, kas lieliski darbojas kā iesācējs. Šis vēsā salātu bļoda, it īpaši karstā vasaras traukā, var uzreiz atsvaidzināt. Tas ir diezgan viegls un nav nepieciešams gatavot. Jūs varat to pagatavot vienā mirklī bez liela sagatavošanās darba.
Sastāvs:
- ¼ glāzes tomātu kubiņu
- ¼ glāze Gurķu kubi
- ¼ glāzes sīpolu kubiņu
- ½ glāzes jaukto papriku
- Košera sāls
- Pipari
- 3 ēdamk olīveļļas
- Bazilika lapas
- 1 ēd.k. kaperi
- Vinaigrette mērci
Metode:
- Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas kopā
- Mētājiet tos labi un sasmērējiet virsū mērci
- Dekorē ar dažiem maizes grauzdiņiem
15. Bruschetta:
Šī ir viena no labākajām uzkodām itāļu virtuvē. Tas ir izgatavots ar tādām pamata sastāvdaļām kā tomāti, maize, olīveļļa un siers. Ja sarīkojat itāļu tematiskas ballītes, šī uzkoda ēdienkartē ir obligāti jāpasniedz. Jūs pat varat pievienot dažas sēnes kā papildināšanu.
Sastāvs:
- 2 nogatavojušies tomāti
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamk olīveļļas
- 1 ēd.k etiķis
- 1 ķekars bazilika lapas
- Sāls
- Pipari
- 1 klaips svaigas maizes
Metode:
- Vispirms blanšējiet un nomizojiet tomātus
- Sasmalciniet tos kubiņos un noņemiet sēklas
- Tomātu kubiņos pievienojiet ķiplokus, olīveļļu, sāli, piparus, etiķi
- Grauzdējiet maizes šķēles
- Uz augšu izklājiet maisījumu
- Apkaisiet bazilika lapas un sasmērējiet vairāk olīveļļas
Itāļu virtuve ir viena no visvairāk aromātu dažām virtuvēm pasaulē. Tas izmanto svaigas sastāvdaļas un nav nepieciešams daudz gatavot. Lai nodrošinātu ēdiena garšu, jāpārliecinās par sastāvdaļu kvalitāti. Atšķirībā no citām virtuvēm, kas maskē aromātu ar garšvielām, itāļu ēdiens ir paredzēts, lai galvenās sastāvdaļas kļūtu par ēdiena varoni. Svaigs siers, svaigi un nogatavojušies tomāti, svaigs baziliks un labas kvalitātes olīveļļa ir ārkārtīgi svarīgi itāļu virtuvei. Mēs ceram, ka jums patika šis raksts un izmēģināsit dažas no šīm receptēm mājās.