Viens no galvenajiem pasaules tirgiem ir ātrās ēdināšanas preces, kas liek ikvienam pasaulei alkt vēl un vēl. Neatkarīgi no tā, cik higiēnisks vai nehigiēnisks tas ir, mēs visi vēlamies pēc dažām vienkāršām, kuras ir viegli pagatavojamas un kurām ir garša!
Pārsteidzošas ātrās ēdināšanas receptes:
1. Bhelpuri:
Lielā bļodā sajauciet 3 tases uzpūstos rīsus, sauju grauzdētu un sālītu zemesriekstu, 2 vārītus kartupeļus, 1 sasmalcinātu sīpolu, 1 lielu sasmalcinātu tomātu, 5 ēd.k. sasmalcinātu koriandra lapu un 2 sasmalcinātus zaļos čilīšus. Pēc tam pievienojiet tamarinda čatniju un min koriandra čatniju un labi samaisiet. Dekorē ar lielu daudzumu bhujia un papdi. Pasniedz svaigu.
2. Zaļā Čatnija sviestmaize:
Blenderī apvienojiet 1 glāzi sasmalcinātas koriandra lapas, 6-7 piparmētru lapas, 4-5 zaļās čilli, 1 tējk ķimenes sēklas, sāli un 1 ēdamk citrona sulas, lai iegūtu gludu pastu. Nepievienojiet ūdeni. Tagad paņemiet 2 maizes šķēles un sagrieziet malas.Smērējiet sviestu abās maizes šķēles vienā pusē.Sviesta virspusē izklājiet bagātīgu daudzumu zaļās čatnejas.Ielieciet vienu maizes šķēli uz otras, lai izveidotu sviestmaizi.
Jums var būt vienkārša zaļās čatneja sviestmaize vai starp tām pievienot dažus gurķu vai tomātu gabaliņus. Jūs pat varat grauzdēt maizi.
3. Koleslava:
Saputojiet kopā ½ glāzes majonēzes, ¼ glāzes paniņu, 1 ½ ēd.k. ābolu sidra etiķa, 2 ēd.k. citrona sulas, ½ glāzes cukuram ½ ēd.k. sāls, ¼ tējk piparu, ½ tējk selerijas sēklu. Tagad pievienojiet 16 oz sasmalcinātu maisu koleslava maisījuma un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts ar pārsēju. Ledusskapī 2-3 stundas (vai ilgāk). Labi samaisiet tieši pirms pasniegšanas ar grauzdiņiem vai tieši tāpat!
Skatīt vairāk: Jain pārtikas receptes
4. Papri Čata:
Tamarinda mīkstumu 25-30 minūtes iemērciet ūdenī un pēc tam saspiediet, lai iegūtu mīkstumu un celmu, un atlikumus izmetiet sietiņā. Pievienojiet tamarinda ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru. Gatavojiet uz lēnas uguns, lai cukurs izšķīst. Ļaujiet tai atdzist. Tiklīdz tas atdziest, pievienojiet degi mirch, sāli, melno sāli un garam masala. Čatnijs ir gatavs. Tagad pagatavojiet dahi, saputojot jogurtu ar nedaudz cukura un turiet to ledusskapī atdzist. Sagatavojiet dažus chaat masala, sajaucot 2 ēd.k. sarkanās čilli, 2 ēd.k. sabut dhania, 2 ēd.k. jeera pulvera, 2 kardamona, 1 ēd.k. sabut kali mirch un 2 ēd.k. garam masala.
Tagad šķīvī izrotājiet gatavu papriku. Pievienojiet vārītus sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet dahi, meethi chutney un chaat masala. Dekorēšanai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un koriandra lapas. Jūs varat arī pievienot bhujia un pasniegt svaigu
5. Aloo Fry Chaat:
Dziļi apcep 2 vidējus kartupeļus, vārītus un sagrieztus kubiņos, līdz zeltaini un kraukšķīgi liek tos bļodā.
Pievienojiet 1 sasmalcinātu sīpolu, 1 sasmalcinātu zaļo čili un sauju sasmalcinātu koriandra lapu. Tad pievieno 4 ēd.k. tamarinda un 2 ēd.k. piparmētru čatnija. Pievienojiet 1 ēd.k. laima sulu, pievienojiet chaat masala. Sezona ar sāli un pipariem. Tagad visu labi samaisiet, lai apvienotu. Pasniedziet ar dekorētu sagrieztu ingveru un sasmalcinātu koriandru.
6. Paneer Chilli Chutney:
Čutnejam: 100 g zaļās čilli sagrieziet gareniski. Samaisiet 3 ēd.k. grauzdēta sezama pulvera un 3 ēd.k. malta jaggery 150 ml biezā tamarinda mīkstumā. Tam pievieno 1 tējk chilli pwd un ½ tējk kurkuma pulvera ar sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes virs mērenas liesmas.
Pirms pievienošanas tamarinda maisījumam dažas sekundes uzkarsē 1 ēd.k. eļļas un sautē ½ tējk. Sinepju un fenugreek sēklas. Uzkarsē atlikušo eļļu. Apcepiet zaļos čilli līdz konkursam. Pievienojiet pannā tamarinda maisījumu. Maisiet, lai apvienotu. Forši.
Panera tērzēšanai: Cube 400 gm paneer. Tagad ņem 2 ēd.k citrona sulu, 2 tējk žāvētu piparmētru, 1/4 tējk grauzdētu maltu ķimenes, sāli un 2 tējk chat masala. Tagad pievienojiet 2 ēdamk sasmalcinātu koriandru. Sezona un pārlej virs paneer. Pirms pasniegšanas ar čatniju atdzesējiet.
7. Aloo Tikki ar holu:
Vāra kartupeļus, mizu un labi samaisi. Kartupeļu biezenim pievieno sarkano čilli pulveri, ķimenes sēklu pulveri, piparus, melno sāli, amchur, rīvētu ingveru, sasmalcinātu zaļo čilli un sāli. Pievienojiet 2 ēd.k. kukurūzas miltus un labi samaisiet. Tagad ar mīklu izveidojiet mazas tikka formas un apcepiet tās uz pannas sakarsētā eļļā līdz zeltainai pūtītei un kraukšķīgai. Citā pannā ņem amritsari holu, virs tā uzliek tikkus un augšpusē tikkus ar tamarinda čatniju, piparmētru čatniju, dahi un chaat masala. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Jūs varat izrotāt ar sasmalcinātām koriandra lapām un pasniegt.
Skatīt vairāk: Kerala ēdienu receptes
8. Olu čatā:
Bļodā sajauc 1 ēd.k tomātu kečupu, 1 tējk tomātu čili mērci, 3 tējk tamarinda ekstraktu, 1 tējk citrona sulas, 1 tējk grauzdētas ķimenes, 1 zaļo čili zaļo čili un sāli.
Citā plāksnē vārītu olu sagriež divās daļās un sautē čatniju pāri vārītai olai. Olas apkaisa ar sasmalcinātu pavasara sīpolu, garam masala un boondi. Olu chaat ir gatavs pasniegšanai.
9. Maizes pica:
Sildiet sviestu pannā. Pievienojiet 1 sagrieztu papriku, 1 sagrieztu tomātu, 1 sagrieztu sīpolu, apcepiet tos līdz brūnai un mīkstam. Pievienojiet tam sāli un cukuru un labi vāriet.
Tagad ņem maizes šķēli un iesmērē to ar 2 ēd.k. picas mērces. Uz maizes izklāj dārzeņu maisījumu. Dekorē ar mocarellas sieru. Tagad grilējiet maizi fr 3-4 minūtes. Jūs pat varat grilēt uz tawa, līdz siers izkusis. Maizes pica ir gatava ēst!
10. Maizes siers Pakora:
Ņem 2 maizes šķēles un sagriež maizes šķēles un 2 siera kubiņus kubveida formās. Pagatavojiet mīklu ar 1 ēd.k. rupja maluma miltiem, 2 sasmalcinātiem zaļajiem čilliem, 1 glāzi grama četrām, 6-7 karija lapām, šķipsniņu cepamā pulvera un šķipsniņu citronskābes. Tam pievieno 1 sasmalcinātu sīpolu un 1 tējk sarkanās čilli pulveri un sāli pēc garšas. Labi samaisiet, pievienojot nedaudz ūdens, lai konsistence būtu bieza. Tagad tajā pievienojiet siera kubiņus un maizi. Labi iemērciet un cepiet līdz zeltaini brūnai.
11. dārzeņu kotlets:
Mash ½ kg vārītu un mizotu kartupeļu. Ņem 250 g smalki sagrieztu veģetāru dārzeņu (franču pupiņas, burkānu, paprikas, bietes, zaļās pupiņas) un vāra līdz mīkstumam. Sajauciet to ar kartupeļu biezeni un tam pievienojiet sāli, 2 ēd.k. ingvera-zaļās čilli pastas, ¼ tases rudzu miltu, sasmalcinātu koriandru, 2 tējk citrona sulas un 2 ēd.k. chaat masala. Labi samaisiet un izveidojiet mazas bumbiņas. Nedaudz saplaciniet un virs pannas seklā apcepiet uzkarsētā eļļā.
Pasniedziet ar kečpu uz augšu vai čatniju.
Attēlu avots: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11.